红肉脐橙(Citrus sinensis L.)果肉中特征色素提取方法探索

红肉脐橙是目前为止惟一果肉呈粉红色或红色的脐橙,其呈色色素尚未见报道。为深入研究其果肉中特征色素的构成及在果实生长发育和贮存过程中色素含量的变化,本研究在对该色素初步定性的基础上对提取方法进行了探索。在分析红肉脐橙果肉中色素萃取液的紫外可见吸收光谱时发现,该色素有类胡萝卜素的特征吸收峰,将萃取液进行薄层层析则进一步证实其内含有番茄红素。在色素提取的前处理方式上,本研究认为冷冻干燥样品的浸提效果较真空干燥的样品稳定(变异系数小),且浸提率相差无几,所以选择冷冻干燥作为合适的样品前处理方式。色素浸提条件的正交实验结果表明,最佳浸提条件为50℃、1.5h内浸提4次,浸提的料液比为1:60。此外,浸提温度、浸提时间、浸提料液比和浸提次数对浸提率都有显著影响,影响最大的因素是浸提温度,最佳温度为50℃,随温度降低浸提率显著降低。其次是侵提时间的长短,最佳浸提时间为1.5h,延长或缩短0.5h都会使浸提率下降。浸提次数对浸提率的影响是最小的。     

加工番茄―新番44号

新番44号(原代号福果2号)是中熟制酱专用品种,2010年通过新疆维吾尔自治区非主要农作物品种登记办公室品种登记,品种名称为新番44号。     

六种搭配 营养加倍

绿茶+柠檬更护心绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚,有益心脏健康,可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表     

生吃西红柿效果真的最好?

正现在人们非常注重饮食营养的摄入,对于蔬菜尤其像西红柿之类的果蔬,多以为生吃效果最好,那么这个说法的真实性究竟如何呢?首先,我们必须了解番茄里一种叫番茄红素的物质。它对维持健康可是有卓越功效的,素有"植物黄金"的美称。有研究证实,这种天然的保健物质能减少前列腺增生、     

西红柿的五大功效

运动前喝西红柿汁可减轻疲劳。日本一项研究发明,西红柿汁具有抗疲劳的效果。西红柿富含钾元素和钠元素,两者有助维持肌肉的正常活动,调节细胞内外的渗透压和水分的平衡,使体液不致过量流失。西红柿可降低前列腺癌风险。英国一项大规模研究发现,每周吃10份西红柿(约合1.5公斤)可使男性患前列腺癌的风险降低近1/5。西红柿中的番茄红素可清除     

柚类新品种——红肉蜜柚

红肉蜜柚品质优．成熟期早，含营养物质丰富．是唯一含有番茄红素和β胡萝卜素的柚子品种。该品种早果丰产性好．一般定植树次年可试果．4年生树株产量40公斤左右．盛产期亩产4000公斤以上．经济价值较高。     

番茄家族的珍品——黑番茄

黑番茄是一种功能水果,黑番茄中含有对人体生命代谢必不可少的氨基酸、维生素、微量元素、番茄红素,富含花青素.药食兼用,具有浓郁的水果香味,酸甜适度,营养价值高,特别适合鲜食。由于其含有大量的番茄红素和丰富的维生素C及抗氧化剂,对男性有滋阴壮阳之神奇效果,并对前列腺、心脏病有良好疗效,对女性有滋阴护肾、美白肌肤和减肥瘦身等作用。     

饲料添加番茄红素对猫机体抗氧作用的影响研究

为探讨猫粮中添加番茄红素对猫机体抗氧化性能的影响,本研究选择48只成年猫,随机分为4组,每组4个重复,每个重复3只,分别饲喂基础猫粮（Ⅰ组-对照组）,基础猫粮+25 mg番茄红素（Ⅱ组）,基础猫粮+50 mg番茄红素（Ⅲ组）和基础猫粮+100 mg番茄红素（Ⅳ组）。正式试验期共30 d,分别在试验第0天（D0）、第10天（D10）、第20天（D20）和第30天（D30）4个时间位点,检测血清中超氧化物歧化酶（SOD）活性、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、丙二醛（MDA）的含量。试验结果显示：在D30位点,番茄红素各试验组的猫血清SOD活性和GSH-Px活性上升,MDA含量降低。（1）与对照组相比,SOD活性分别提高13.5%、44.8%、46.1%;GSH-Px活性提升12.4%、40.3%、41.8%;MDA含量下降明显,数值分别为14.9%、32.7%、35.2%,在统计学上差异均有显著性（P <0.05）,说明番茄红素可以提高猫机体的抗氧化能力;（2）Ⅳ组和Ⅲ组相比,SOD和GSH-Px活性提高,MDA含量降低,在统计学上没有显著性差异（P> 0.05）,但均...     

番茄红素提取工艺研究进展

番茄红素是类胡萝卜素的一种,它具有很强的抗氧化、防癌、抗癌的作用,是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。文章综述了番茄红素的提取方法,包括直接粉碎法、有机溶剂浸提法、超临界流体萃取法、制备高压液相色谱及酶反应法等。     

小型西瓜果实中番茄红素含量的比较研究

用含2%二氯甲烷的石油醚有机溶剂提取小型西瓜果实中的番茄红素,通过分光光度法在503 nm波长下测定其吸收值,分析比较了不同品种(系)小型西瓜果实中番茄红素含量的差异.研究结果表明,红瓤和粉红瓤小西瓜果实中番茄红素主要在果实发育的后期合成,授粉后第18～24 d是西瓜果实番茄红素合成的关键时期,橙、黄瓤西瓜中番茄红素含量的变化不明显;西瓜果实中番茄红素含量因品种、瓤色差异显著,红瓤品种>粉红瓤品种>橙瓤品种>黄瓤品种,所测红瓤小型西瓜番茄红素含量为56.6～75.2μg/g.