鲜枣果实中超氧化物歧化酶的测定及含量的分析

用氮蓝四唑(NBT)法测定了陕西省延川县5个村镇25个品种27个样品鲜枣果实中超氧化物歧化酶(SOD)的催化活性,并以此表示酶含量。结果表明:所测的27个样品鲜枣中,冯家塬圪垯枣的SOD酶活性值最高,达2.656 4 U/g,庄头麻子枣的SOD酶活性值最低,仅0.221 2 U/g。不同品种的枣果实中SOD酶活性明显不同,不同枣品种间SOD酶的差异显著性也不尽相同,这与其遗传特性及所生存的环境等因素有关。     

几种虫草无性型及其相关真菌SOD比较研究

采用氮蓝四唑光照法比较了几种虫草无性型及其相关真菌的SOD酶比活力及粗酶含量,同时应用聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行了活性显示.结果表明,不同菌种,SOD酶谱差别较大,而分离自冬虫夏草的HS系列菌株和虫草簇孢SIN-1菌株图谱较接近;蝉拟青霉(PC-1)干重的SOD酶比活力最高,达874.3 U·g-1,其次是细脚拟青霉(PT-1)干重的为537.6 U·g-1,HS-1菌株干重的SOD酶比活力为466.9 U·g-1.供试菌株的粗酶含量占干重的百分比在0.73%～2.50%之间.综合酶比活力和含量考虑,蝉拟青霉和HS-1菌株在抗氧化方面具有较好的开发应用前景.     

刺嫩芽加工过程中超氧化物歧化酶活性的变化

选择刺嫩芽采集后24h内的鲜样、盐渍初期、盐渍中期和盐渍后期的样本分别进行处理,采用氮蓝四唑（NBT）法测定超氧物歧化酶（SOD）活力,通过实验得到相关数据,对数据进行分析得出结论：刺嫩芽加工过程中超氧物歧化酶（SOD）活力分别是12960.9、8815.9、6526.8、9063.4。     

4种蔬菜中SOD活性测定研究

利用氮蓝四唑(NBT)光化还原法来测定4种蔬菜中SOD活性的大小。蔬菜中SOD通过抑制超氧阴离子的形成,以防止体内自由基的损伤,从而保护生物体自身。试验结果表明,SOD起着歧化O2-为H2O2和O2的作用,CAT分解H2O2生成H2O和O2,从而减少了过氧化物的生成,以苔菜的SOD总活性最大,而菠菜、生菜、茼蒿3种蔬菜的SOD总活性值相关不大。