辽宁青龙河自然保护区大型真菌种类及分布特征

运用样地与样线相结合的方法调查分析了辽宁青龙河自然保护区大型真菌的种类及分布特征。结果表明:保护区内分布有大型真菌82种,隶属于21科,52属,其中药用菌、食用菌和毒菌分别为34种、40种和7种;在海拔800~1000m的范围内大型真菌种类最多,有57种,其它海拔范围内种类较少;蒙古栎林下种类最多,有43种,其它群落中较少。结论:保护区内大型真菌种类丰富,且大多数具有经济价值;大型真菌种类多样性与海拔和植物群落类型具有较为密切的关系。     

樟子松多酚和蛋白质的复合反应及产物性质

将樟子松多酚分别与明胶和大豆分离蛋白进行复合,研究松多酚与蛋白质复合反应的优化条件,采用红外光谱和差式扫描量热法(DSC)对产物性质进行分析。结果表明:樟子松多酚-明胶复合反应的优化条件为多酚-明胶质量比为2∶1,温度40 ℃,时间30 min,pH 7,此条件下复合率达70.35%;樟子松多酚-大豆分离蛋白复合反应的优化条件为大豆分离蛋白-多酚质量比4∶1,温度30 ℃,时间20 in,pH5,此条件下复合率达47.21%,松多酚-明胶的复合率明显高于多酚-大豆分离蛋白的复合率(P0.05)。红外光谱结果表明:樟子松多酚和蛋白质发生交联,引起OH伸缩振动,在3 600~3 200 cm-1产生强吸收,复合后OH、NH、CH、SH等基团明显变化。DSC结果表明多酚与明胶和大豆分离蛋白的复合使产物热变性温度提高。