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农产品质量安全问题已成为全球关注的焦点之一。由于化肥、农药、饲料添加剂等农用化学品的大量施用以及工业“三废”的排放,导致大量生态环境破坏,并由此产生了一系列农产品质量与安全问题,其重金属就是一些初级农产品污染的主要污染物之一。而对食物安全和人体健康危害较大的重金属元素是Cd、Hg、Pb以及As(类金属)。现代医学证明,As对人的毒性较大,它被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)定为仅次于黄曲霉素的最有毒物质。在人体内低浓度As的积累,可引起神经衰弱、皮肤粘膜病和多发性神经炎。急性中毒会使人失去记忆、昏迷、四… 相似文献
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