基于红外光谱技术的淀粉种类的快速鉴别研究

研究淀粉种类的鉴别方法。分别对8种淀粉的透明度、直链和支链的含量及比值,红外光谱进行了测定。结果表明:8种淀粉的透明度和直链支链比的数值差异相对比较明显,因此可以将这两项数值作为鉴别淀粉的参考值。     

黑米麸皮中花青素的提取工艺及抑菌活性研究

以黑米为原料,通过超声波方式提取黑米麸皮中花青素浸提液。以提取率为指标,根据单因素和正交试验确定最优工艺参数,再以不同浓度的黑米麸皮中粗提物来测定对红色毛廯菌的抑菌性。结果表明,影响黑米麸皮中花青素的提取率因素主要顺序为:提取温度提取时间料液比,通过正交设计优化并修正的最佳条件为提取温度30℃、提取时间30min、料液比为(g/m L)1︰10。其中温度对黑米花青素的提取率的影响效果显著;不同浓度黑米麸皮的粗提物对红色毛廯菌的抑制效果比较好,浓度为80.0mg/m L时,其抑制率在45.4%以上,对菌丝生长的EC50为4.3964mg/m L,且随着浓度的增加,抑菌活性逐渐增强。