华山松与东北红松籽仁的营养分析

松籽仁是一种营养价值很高的果品,除可直接食用外还可榨油,是制作糕点的上乘配料。常食用有养心安神功效。华山松是我省主要用材树种,栽种面积较大,每年约产松籽180万 kg。故对华山松籽的系统开发利用,在我省势在必行,且极有前途。为此,请西北农业大学实验中心实验室,对干燥程度及保藏条件相同(同为市售)的华山松籽仁及东北红松籽仁,作了系统分析。现将结果分析整理如下。1 松籽仁营养成分分析华山松籽仁及东北红松籽仁营养分析见15页表1。2 结果分析与讨论     

从木瓜中提取天然香料的工艺研究

将木瓜预处理后粉碎,在石油醚或乙醇中通过浸取、蒸馏、脱蜡、过滤等步骤而获得木瓜天然香料。生产的木瓜天然香料原料廉价、工艺简单,所得产品能保持原果实特有的香气,可为食品工业提供一种新型天然香料。     

光皮木瓜病虫害及其防治研究进展

详细总结了光皮木瓜上的病虫害种类和目前控制木瓜病虫害中采用的防治方法、药剂种类等。目前,控制木瓜上的病虫害以化学防治为主,但光皮木瓜的果实作为中药材,化学防治严重影响木瓜品质,因此对其病虫害实施无害化防治显得尤为重要。文章就无害化防控光皮木瓜提出了几点建议,以期为今后对光皮木瓜的病虫害实施无害化防控提供参考。     

柿子山楂片的制备工艺研究

以柿子、山楂为主要原料,研究柿子山楂片的制备工艺。确定最佳工艺参数为:柿子、山楂浆料添加比例2∶3,白砂糖、饴糖添加比例3∶2,混合原料的含糖量约40%,干燥温度80℃,所制得的柿子山楂片色泽鲜艳,成型性好,酸甜适口,是一种健康美味的休闲小食品。     

光皮木瓜橙汁复合发酵饮料工艺优化研究

以九成熟的光皮木瓜和脐橙为原料分别榨汁,经酶处理、过滤、果汁调配、发酵等,同时采用正交试验优化了光皮木瓜橙汁复合发酵饮料的最佳工艺和配方.