用差分脉冲极谱分析法测定菇的抗坏血酸

引言长期以来,菇类一直是食客爱好的美味菜肴,也是欧洲人和东方人盘菜中一种不可缺少的配料。不过,仅仅在最近才确定:菇类干物质中蛋白质的含量高于一般食物,具有一定的医学和营养价值。菇类是生长很快的生物体,对核酸的含量也作了研究。本文采用了一种迅速、简单、有选择性的方法——差分脉冲极谱法,测定了几种常见食用菇的抗坏血酸(即:维生素C)含量,以便增加对食用菇整体营养价值其他方面的认识.     

食用菌实验技术——第六讲 原生质体融合实验

一、基本原理原生质体是去除细胞壁的裸露细胞,其各种细胞器仍完好无损,具有分裂和再生的性能。原生质体由于减少了壁的屏障提高了摄取外源大分子物质的能力,因而是遗传操作、基因转移的好材料,也是克服远缘杂交障碍、实现多套基因表达、获得多样化的优良菌株的好材料。原生质体融合的主要优点是设备简单、操作方便,一般实验室都可能做到。二、实验用品(一)材料各种食用菌的菌株聚体,有性孢子,子实体等均可,以菌丝体为材料制备的原生质体较为理想。本文介绍金针菇和香菇单核菌丝体制备     

食用菌实验技术

显微观察是真菌分类鉴定、生理特性研究的最基本方法。对食用菌通常是采用非切片制片进行显微观察,这种方法比较简单,直接观察食用菌孢子、菌丝和组织结构的自然形态非常方便。     

食用菌实验技术

食用菌的野外工作,其主要内容包括:野生资源的考察,标本的采集,标本的制作和保藏,以及分类鉴定等。开展这项工作,对于摸清家底,了解本地区食菌、药菌和毒菌资源,以便有计划地开发利用和保护这些资源,具有很重要的意义。     

热带侧耳栽培的生物学

本文旨在介绍有关热带栽培侧耳的生物学知识,并为热带栽培者提供帮助。作者乐意接受意见,并反映另一些研究者最近的栽培试验, 一、栽培侧耳的基质     

侧耳对碳源利用的研究

引言侧耳类在合适的培养基上进行深层培养,其生长很好。这种特性,已广泛运用于生理研究和深层培养工业化生产(Hashimofo等1974;Bukhalo等1978)。然而,这也不是完全成功的,这种生产没有连续性。对这过程中的许多参数还没有完全弄清,因此还需要进行研究。我们曾报道过四个侧耳菌株对氮源的利用。本文仅根据侧耳菌丝在培养基中生长的特点和需要,精确论述了碳类型的选择,并求出在基质中碳氮比平衡的最佳值。材料与方法 (一)菌株试验所用的四个侧耳菌株分别为:凤尾菇[P.sajor—caju (ATCC 32078)],佛罗里达[P.florida(NRR 3526)],美味侧耳[P.sapidus (ATCC 36586)]和粗皮侧耳[P.ostreatus(Pann     

食用菌实验技术 第五讲 杂交育种

一、基本原理食用菌杂交的基本原理是四分体过程中的基因重组。主要用于异宗配合的食用菌类,如木耳、银耳、香菇、平菇、金针菇、猴头、滑菇、大肥菇等。而部分异宗配合的食用菌,如双孢蘑菇、草菇等则主要靠单孢子分离选优。异宗配合是指自身不孕,必须由不同交配型的单核体杂交才能完成有性生活史的菌类。这些菌类一般认为属于两种不亲和系统,即单因子系统(二极性)和双因子系统(四极性)。按照性模式,在二极性的生活史中发生的主要过程为:同核体质配双核体核配A×a——→(A+a)——→双倍体减数分裂两种同核体后代孢子Aa——→A,a,A,a它们的后代孢子是两种同频度的交配     

深层培养的菌丝体中灰分、矿物质和粗纤维含量

引言分析表明,干菇的矿物质含量高于鲜菇,甚至将鲜菇折算到干菇的相当重量时,情况也是如此。Guha等(1973)报道,四孢蘑菇S_(12)深层培养的菌丝灰分含量为6.8%(干重基础,下同),其中含有丰富的铁、镁和少量的钙。Mutsch等(1979)在研究比较高等真菌中的微量元素时,发现栽培的高等真菌含铁量低,并测出生长在木材上的真菌,所有元素含     

在秸秆中添加硝酸铵对侧耳的影响

Zadra■il(1980),曾研究过无菌秸秆基质补充NH_4NO_3对九种菇类的影响。表1为阿魏侧耳、佛罗里达侧耳和P.salmoneo-stramineus 等三个侧耳,对基质中添加NH_4NO_3的反应。通过对木质素和有机质总量分解的测定,以确定添加氮素效果。     

木屑袋栽香菇怎样过好菌筒制作关

近年来,木屑袋栽香菇生产发展很快。据我们的实践和调查,少量试验容易成功,一旦投入批量生产往往问题很多,甚至造成严重亏损。其中,菌筒的污染是导致失败主要原因之一。现就生产中常见的问题和解决办法介绍如下: