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中草药提取物在果蔬保鲜中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
水果蔬菜等由于季节性与地域性的影响,-般很难在较长时间内供应各地.保鲜防腐剂对果蔬采后贮藏发挥着很重要的作用.当前国内实际使用的主要保鲜防腐剂大多是化学合成的,不仅对人体健康有一定影响,对环境也会造成污染.随着人们对食品安全日益重视,以植物资源为原料的防腐保鲜材料由于其无化学毒害、无残留、无副作用等优点受到大众的认同与青睐.我国具有丰富的天然植物中草药资源,因此研制天然中草药防腐保鲜剂是-个很有潜力的发展方向. 相似文献
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