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1.
用柑桔皮制备果胶新工艺研究
刘钟栋
元春梅
邓恩海
《中国南方果树》
1994,(3)
用柑桔皮制备果胶新工艺研究刘钟栋,
元春梅
,邓恩海(郑州粮食学院食品工程系450052)果胶是一种天然的食品添加剂,主要做增稠剂、稳定剂和乳化剂,对人体具有某些生理作用,用途极为广泛。它以原果胶、果胶、果胶酸及盐的形态广泛存在于植物组织中。目前,生产果...
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