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石门汉唐引入的巴马香猪胴体性状及肌肉品质测定 总被引:1,自引:0,他引:1
研究测定了石门汉唐公司引入的巴马香猪的胴体性状及肌肉品质。随机选取体重45 kg左右的巴马香猪6头,屠宰测定,结果表明:巴马香猪屠宰率、瘦肉率分别为73.68%和50.8%;粗蛋白质、粗脂肪含量分别为20.43%和2.05%,贮存损失为2.95%,剪切力为3.44 kg;肌肉中总氨基酸含量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量分别为21.72%、17.68%和9.73%;肌肉总不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量分别为55.17%、40.7%、14.47%和44.84%;肌肉中钾、钠、钙、铜、镁和锌分别为0.43%、389.33 mg/kg、35.32 mg/kg、0.36 mg/kg、233.33 mg/kg和14.88 mg/kg。测定结果显示,巴马香猪产肉较高,肉质细嫩营养丰富,具有良好的胴体性能和肌肉品质。 相似文献
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地方土鸡以肉质细腻、味美、口感好、营养价值高,深受人们的喜爱.随着人们生活水平的提高,对食品质量、安全越来越关注,利用山区良好的自然生态环境发展土鸡生产是一个市场前景广阔的项目. 相似文献
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加强建设服务优 合作社的首要任务就是提供生产、营销、技术和信息方面的服务,必须加强自身服务功能和服务体系建设. 相似文献
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石门县双佳禽业合作社是由全国劳动模范喻自文、湖南省劳动模范邢卫民共同发起,于2003年成立的一个以从事家禽养殖的农民为主体、以双佳农牧科技有限公司为依托的合作性经济组织. 相似文献
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右门县双佳篱业合作社是自全国劳动模范喻自文、湖南省劳动模范邢卫民共同发起,于2003年成立的一个以从事家禽养殖的农民为主体、以双佳农牧科技有限公司为依托的合作性经济组织。现有社员1600多个,股东463个,注册资金14.63万元。社员入股资金1221万元,固定资产673.9万元。公司员工150余人,[第一段] 相似文献