乳酸菌增菌物质的研究进展

乳酸菌广泛应用于发酵食品，为发挥其保健功能，需要达到一定的生物量。一些乳酸菌对生长条件要求苛刻，很多产品难以保证货架期内具有较高的活菌数，如何促进乳酸菌的增殖、保持其稳定性是研究热点。本文综述功能性低聚糖、多糖、乳蛋白水解物和植物源物质对乳酸菌增殖的促进作用，通过添加增菌物质能够实现乳酸菌高密度培养，保证酸乳制品贮藏过程中菌株存活率，提高益生菌产品的功能性。     

浅议道路绿化工程中的管理工作

当前,众多道路绿化项目施工进程当中有诸如后期的养护管理存在问题、施工工艺较弱以及施工质量方面存在问题等多种状况暴露出来,对于道路绿化效果以及质量有着直接的影响。所以,需要持续对于道路绿化项目施工管理的工作进行完善,来使得道路绿化的施工能力得到有效提升,对大众来创造出良好道路景观条件。     

芥蓝主要经济性状的配合力及遗传力分析

选用综合生产性能表现较好、性状差异较大的5个芥蓝自交系,采用Griffing完全双列杂交方法IV组配10个杂交组合,对8个经济性状进行了配合力分析,对其中差异显著的5个经济性状进行了遗传力参数分析。结果表明：5个经济性状均受到加性效应和非加性效应影响,其中薹质量、薹粗和叶宽主要受基因加性效应控制,单株质量同时受显性效应和加性效应控制,节间长则以显性效应为主。综合比较5个芥蓝自交系杂交组合后代表现,亲本A（0925）和亲本D（0948）一般配合力（GCA）较高,与其配组可望得到特殊配合力（SCA）最高的F1,但在亲本选配时还应考虑双亲间的特殊配合力。     

椰乳羊奶饮品的配方及工艺研究

选用生羊乳、椰浆粉和椰子水为主要原料，通过添加酪蛋白酸钠、复配稳定剂、白砂糖等辅料，配制一款椰乳羊奶含乳饮品。以感官评分为主要评价指标，通过单因素试验和正交试验，确定椰乳羊奶饮品的最佳配方工艺条件。最终确定的工艺条件为：生羊乳添加量20%、椰浆粉添加量9.5%、椰子水添加量10%、白砂糖添加量4%、酪蛋白酸钠添加量0.4%、复配稳定剂添加量0.45%、均质压力为40MPa，在此条件下制得的产品具有独特的椰香、奶香风味，口感爽滑细腻，无羊乳膻味。