新《乳品安全标准》中体细胞指标的思考

新《乳品安全标准》（征求意见稿）终于在2009年10月22日公示。笔者曾参与了部分标;隹的研究讨论,深知其中种种不易。新《乳品安全标准》（征求意见稿）中《生鲜乳》部分的4．3款规定：体细胞数≤100万个／mL。对此,笔者提出一些建议,供业内专家探讨。     

对新乳品安全标准体细胞指标的几点思考

经过长期、艰苦、细致的努力,新标准（征求意见稿）终于在十月二十二日公示和大家见面了。笔者参与了部分标准的研究讨论,深知其中种种不易。恭喜所有为新标准辛勤工作的专家、同志们,这是中国乳业历史性的进步!     

中药复方制剂在奶牛乳房炎综合防控中的应用效果研究

乳房炎是一直困扰奶牛养殖业的重要疾病,一直以来以抗生素治疗为主,而抗生素残留又一直在困扰奶牛养殖户。因此中药治疗乳房炎成为目前研究的主要方向。本文通过试验牛群体细胞检测和牛博士—奶牛保健散的使用,达到了降低体细胞数,减少乳房炎发病率,提高产奶量,提升奶质量的效果。试验结果显示：饲料添加中药后,试验牛群的体细胞数下降了24万个/mL左右,下降率达40.35%;隐性乳房炎降低了30%,而临床乳房炎降低了80%以上,发病率比中低产牛群低50%左右。用药1周后,几乎看不到临床乳房炎症状,淘汰牛情况也不再发生。目标牛群的产奶量,与正常泌乳牛比较提升了1kg/头·天,同时生奶品质也得到了保障。乳指标检测结果显示,蛋白质、脂肪、总干物质、非脂类物质、乳糖等都有不同程度的增加。以上结果表明,通过奶缸体细胞数检测牛群整体的健康情况,并采取及时有效的中药防控方案是治疗乳房炎,提升牧场经济效益的有效手段。     

牵住鲜奶质量安全的牛鼻子——新乳品质量安全标准应纳入体细胞数（SCC）指标的建议

●奶牛科学养殖水平低下是我国奶业最为突出的产业矛盾。●体细胞数是奶牛场科学养殖水平和牛群健康水平的标示性指标。●体细胞数也是各国公认的鲜奶质量安全指标中最重要的综合性指标。●举起体细胞数指标的指挥棒就牵住了鲜奶质量的牛鼻子。●新的国家标准纳入体细胞数是对奶业负责任和有远见的举措!     

体细胞数(SCC)是否应纳入《乳品质量安全标准》的思考

目前,行业和社会各界都在密切关注新《乳品质量安全标准》的出台,期望新标准更具科学性和前瞻性。在新标准起草的过程中,笔者和业内诸多专家都建议将体细胞数（SCC）指标纳入新修订的《乳品质量安全标准》中,其原因如下。     

牵住鲜奶质量安全的牛鼻子——新乳品质量安全标准应纳入体细胞数(SCC)指标的建议

奶牛科学养殖水平低下是我国奶业最为突出的产业矛盾。体细胞数是奶牛场科学养殖水平和牛群健康水平的标示性指标。体细胞数也是各国公认的鲜奶质量安全指标中最重要的综合性指标。举起体细胞数指标的指挥棒就牵住了鲜奶质量的牛鼻子。新的国家标准纳入体细胞数是对奶业负责任和有远见的举措。     

对新乳品安全标准体细胞指标的几点思考

牛奶体细胞的高低反映牛群的乳房健康状况，也是牛奶重要的质量指标。《生鲜乳》标准征求意见稿，首次列入了体细胞数的标准，这是我国制定乳品标准的进步。正常牛的体细胞数应低于20万个／毫升，而《生鲜乳》标准征求意见稿4．3款〈体细胞数〉规定为：≤100万个／毫升。我们认为既然要作为国家乳品标准，就应向先进的国际标准看齐，如果为了照顾落后的生产者而降低标准，这个就失去制定标准的意义。     

关于乳品质量安全标准制定的建议

去年底国内发生的婴儿奶粉含超标三聚氰胺,导致全国各省众多儿童肾结石及死亡的事件,在考量奶粉加工企业产品质量和企业道德的同时,也凸显了国内奶源普遍存在的质量和安全监管问题。奶制品安全是关乎健康、民生的重大问题,也是国家领导人及相关部委高度重视的问题。早在2007年9月19日．温家宝总理支持召开国务院常务会议,要求“地方各级政府要把推进奶业持续健康发展作为一项重大而紧迫的任务。”