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为了解我国市售虾酱产品的品质现状,探究不同品种虾酱之间的品质差异,采集了32种市售虾酱,进行了感官评价和水分、盐分、蛋白质、氨基酸态氮等理化指标的检测,对品质相关数据进行了统计分析和主成分分析,并进一步采用电子鼻和气相–离子迁移谱(GC-IMS)对气味进行了分析。结果表明,市售虾酱色泽和质地差异相对较小,而气味差异较大。理化指标中,市售虾酱的氨基酸态氮含量变异系数为33.91%,离散程度最大。在主成分分析中,提取到3个主成分,累计方差贡献率达82.32%,表明能够涵盖虾酱品质的基本信息,水分、氨基酸态氮、气味是影响虾酱综合品质的关键指标。电子鼻聚类热图表明,在欧式距离4.03处可将32种虾酱聚为4类,原料是影响聚类的主要因素。对海银虾、蜢子虾和白虾3种原料的虾酱进行GC-IMS分析,共鉴定出63种挥发性成分,主要是醇类。研究结果可为虾酱产品品质评价与生产工艺改进提供参考。 相似文献
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<正>本刊讯12月5日~6日,农业部副部长余欣荣到河南省调研秋冬种生产情况。余欣荣深入新乡市原阳县小麦生产一线,了解今年冬小麦生产情况,研究抓好秋冬种生产的具体措施。余欣荣强调,秋冬种是全年粮食生产的关键一仗,当前正值冬小麦冬前管理的关键时期,各级农业部门要狠抓粮食生产不动摇,重视科技防灾减灾不放松,强化社会化服务和市场监管不松懈,环环紧扣,一着不让,突出抓好冬小麦田间管理,为明年夏粮丰收打下坚实的基础。在原阳县高标准粮田示范工程项目区,田成 相似文献
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坛紫菜的采收有"分茬"的特点,为科学评价不同采收期的坛紫菜在风味方面的差异,采用电子舌、电子鼻和气相离子迁移谱仪对一水、二水、三水、四水和五水坛紫菜的滋味和挥发性成分进行检测。结果表明:在滋味方面,前期采收的坛紫菜鲜味和鲜味回味等令人愉悦的滋味更为强烈,随着采收期的延后,苦味、涩味等不愉快的滋味强度逐渐增强;在挥发性成分方面,不同采收期的坛紫菜差别明显,采收期邻近的样品挥发性成分的种类和含量也较为接近,一水坛紫菜的挥发性成分以2-乙基呋喃和阈值相对较高的酮类、醇类为主,二水和三水坛紫菜中丁内酯、2-己烯-1-醇、1-辛烯-3-醇含量相对较高,四水和五水坛紫菜中壬醛(青草味)和苯甲醛(苦杏仁味)含量较高。采用电子舌和电子鼻可以快速、准确区别不同采收期坛紫菜的风味。 相似文献
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研究在奶牛干奶后期饲喂阴离子盐添加剂对奶牛泌乳性能的影响。选用16头干奶后期荷斯坦奶牛,采用配对试验设计,分为2组(n=8),给奶牛饲喂不同阴阳离子差[DCAD;(Na~ K~ )-(Cl~- S~(2-))mEq/kg DM]的日粮,即对照组DCAD值为 138.40mEq/kg DM、处理组DCAD值为-240.79mEq/kg DM。结果表明,处理组奶牛分娩后的泌乳量和4%标准乳较对照组平均高0.57kg/头·d(P>0.05)和0.54kg/头·d(P>0.05),尤其是第2、3泌乳月的泌乳量和4%标准乳较对照组均有显著提高(P<0.05),而且有提高乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、总固形物等乳成分(P>0.05)和降低体细胞数(P>0.05)的趋势。 相似文献
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以去肉后的大麻哈鱼鱼头为原料,采用复合酶酶解提取硫酸软骨素,研究D958树脂分离纯化硫酸软骨素的效果;以解吸率为指标,研究吸附温度、时间及酶解液pH对硫酸软骨素纯化效果的影响。结果表明,采用D958树脂纯化大麻哈鱼鱼头硫酸软骨素的最佳工艺条件为:酶解液pH 6.0,4℃吸附3 h;此条件下硫酸软骨素的解吸率达87.66%,纯化效果最好。因此树脂吸附法能从大麻哈鱼鱼头酶解液中有效分离得到硫酸软骨素,为大麻哈鱼加工废弃物的高值化利用开辟了一个新途径。 相似文献
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<正>销售额从2000万到7000多万,加盟店网点从30个到180个,复合肥、种子、农药嫁接销售量是全省辉隆连锁配送中心的排头兵,仅仅3年时间,在农资市场竞争日益激烈的背景下,安徽辉隆股份皖江农资有限公司炉桥配送中心创造了一个不小的经营奇迹,这个奇迹的缔造者,正是炉桥配送中心经理秦明凌。 相似文献
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以太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)为研究对象,对其在-3 ℃微冻贮藏过程中的感官品质、细菌总数和细菌菌相变化情况进行了分析。结果表明,牡蛎在微冻贮藏过程中,感官评分呈下降的趋势,至第30天时已接近感官拒绝点。细菌总数呈先减少后增加的趋势,第60天贮藏期末时为4.1 lg cfu.g-1。牡蛎生鲜样品的初始菌相比较复杂,分离到的菌株分别属于14个属(科),其中假单胞菌(Pseudomonas spp.)和弧菌(Vibrionaceae)为优势菌,比例分别为22%和20%。微冻贮藏过程中,各个菌属的比例有不同程度的变化,其中假单胞菌比例不断增加,成为牡蛎微冻贮藏过程中的优势菌。 相似文献
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方城县位于南阳盆地东北隅,县域总面积2 542 km2,人口120万人,辖8镇7乡2个街道办事处,耕地面积10.9万hm2,已建成高标准粮田4万hm2;粮食作物常年播种面积14.7万hm2以上,粮食总产稳定在6.5亿kg,是全国粮食生产先进县、油料生产百强县、科技进步先进县、绿色农业示范县.近年来,方城县紧紧抓住国家实施创新驱动发展战略和藏粮于地、藏粮于技战略,加大基层农技推广体系建设力度,在农技推广区域站建设中走在了全省的前列,为全省树立了学习的榜样.2016年9月28-29日,河南省农业科技创新推广服务工作推进会在方城县召开,与会人员实地参观了方城县赵河、券桥2个乡镇农业技术推广区域站,他们的做法得到了与会领导和同志们的好评. 相似文献