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鲜猪肉几项卫生指标的检测 总被引：3，自引：0，他引：3
1 材料与方法1.1 样品采集 随机在石河子市农贸市场采集不同部位的鲜猪肉 2 0份 ,每份不少于 10 0 g,置灭菌平皿内。1.2 挥发性盐基氮测定 取精肉 10 g,用灭菌剪刀剪碎后 ,置灭菌三角瓶中 ,加入无氮蒸馏水 10 0 ml浸泡 30 min后过滤为备用肉浸液。接通定氮器 ,经无氮蒸馏水反复蒸馏后 ,作 4～ 6份空白试验 ,取其平均值为空白值。取肉浸液 5 ml,置蒸馏器反应室内 ,加入 5ml氧化镁混悬液 ,密封 ,通入蒸气 ,接通冷凝装置 ,进行蒸馏。另取 2 %硼酸吸收液 10 ml,加入 5～ 6滴混合指示剂 ,待冷凝管出现第一滴冷凝液时 ,开始计算蒸馏时间 ,连… 相似文献
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