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在木耳酸乳工艺参数设计中,使用自适应调节学习步长修正BP神经网络,模拟参数试验,用计算机取代全面试验和寻找最佳工艺参数的方法,并建立数学模型。其最佳工艺参数为:木耳浸提液用量为7%,蔗糖、琼脂添加量分别为6%和0.4%,接种量为5%,发酵温度为42℃,发酵时间7h。通过对比实验,最终优选出工艺参数所得出的结果符合实际实验情况。 相似文献
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HACCP在玉米乳饮料生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
本文对玉米乳饮整个生产过程中出现的质量变化进行了危害分析,并确定了各加工过程的关键控制点。建立了玉米乳饮料生产的HACCP系统,并制定出HACCP工作计划表。从而提高产品质量。 相似文献
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