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ZL-9601赖氨酸生产菌某些特性及发酵试验的研究 总被引:12,自引:0,他引:12
本研究对ZL-9601赖氨酸生产菌菌株的形态、培养特性和生理生化特性进行了初步鉴定和分析,并以糖蜜为主要原料,初步确定了该菌的产酸能力.结果表明,该菌为短杆菌(0.8~1.0×1.0~2.5 μm), 需氧, 发酵最适温度30℃, 最适pH7.0~7.2, 最适碳源为葡萄糖, 最适氮源为硫酸铵; 该菌不分解赖氨酸, 可耐15%的赖氨酸, 耐30%的葡萄糖.以糖蜜为主要原料, 在最适温度和pH的条件下, 产酸可达6%以上. 相似文献
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根据酿酒工程(葡萄酒方向)专业本科课程体系在专业招生初期教学运行中存在的不足,从专业课程体系建设和课程教学内容及方法等方面进行改革,培养适合社会发展要求和市场需要的葡萄酒工程技术人才角度,对葡萄酒工程专业培养方案中的课程体系、课程设置、课程教学内容、教学方法等方面进行了调整与优化,提高了专业基础能力的培养并拓展了专业面,加强了学生的实践能力的培养,并已经取得了比较好的教学效果。 相似文献
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低硝腊肉天然着色剂的筛选 总被引:11,自引:1,他引:11
为了降低亚硝酸钠的用量和满足消费者对腊肉色泽的感官要求,对红曲红、高粱红、辣椒红3种天然色素在腊肉中的应用进行了研究。通过对腊肉色泽的感官评定以及不同贮存环境下腊肉色泽的变化,发现用红曲红着色的腊肉色泽最受欢迎,在冷藏(0~4℃)及室温(15~20℃)贮藏下,其红色稳定性均显著高于高粱红和辣椒红着色的腊肉(p<0.01);以红曲红代替部分亚硝酸盐,经感官评定,确定红曲红的最佳添加量为每千克原料肉添加0.14 g(亚硝酸钠使用量为0.04 g/kg)。 相似文献
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朝阳市农村电网建设与改造工程自 1999年 10月正式开工 ,在朝阳市政府的高度重视下 ,经全体建设者一年多来的施工 ,已经取得了重要阶段性成果。1 严格管理有序实施(1) 严格实施三项控制 :一是认真执行招投标制 ,严格控制大宗物资越权采购行为。根据省农电局《农网改造工程物资管理办法》,我市相应制定了《朝阳市农网改造工程物资管理办法》,对省管的三种物资、市管的七种主要物资严格把关、分期统计 ,及时上报并组织招投标。二是认真执行监理制 ,严格控制工程监理项目。朝阳市农网监理站主任由市局副局长亲自担任 ,各县局设立专职监理工程… 相似文献
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啤酒酵母对草莓保鲜作用研究初报 总被引:6,自引:0,他引:6
一定波度范围的酵母菌液对草莓具有保鲜作用,表现为抑制草莓后熟,减少腐烂的发生。其保鲜作用与活酵母菌数有关,以活细胞数为1.75×107个/mL左右的酵母液处理草莓,常温可保鲜5d,2℃冷藏可保鲜12d。 相似文献
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酸浆中作用菌的研究:I.乳链球菌的来源分析 总被引:1,自引:0,他引:1
对酸浆法生产甘薯淀粉中的加工用水、加工场地空气、鲜薯的分析测试表明:酸浆中的乳链球菌主要来源于甘薯表面和空气,精洗甘薯表面乳链球菌为0.8个/cm^2;甘薯加工地区空气中该菌含量是非加工区的5倍以上。 相似文献
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