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探索蒙古绵羊脾蛋白的最佳酶解条件,确定最具抗氧化活性的脾肽及其分子质量。将不同饱和度硫酸铵沉淀制得的脾蛋白分别经胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及二者混合物(质量比1∶1,下称酶混合物)水解制得脾肽,经G-25柱层析分离后,电泳确定脾肽分子质量。分别在非脂质的DPPH.和.OH体系,及脂质的卵磷脂和猪油体系中对制得的脾肽进行体外抗氧化活性试验,结果表明:60℃,pH7.0,酶混合物添加量5.0%(质量分数),5.5 h为最佳酶解条件。饱和度为60%的硫酸铵沉淀制得的脾蛋白电泳条带最多,此脾蛋白经酶混合物水解后,柱层析分离得到F1、F2、F3、F44个峰区,其中F3(分子质量6 ku)的脾肽在非脂质体系中清除.OH的作用显著(P<0.01),且随剂量的增加对非脂质体系中DPPH.的清除能力增强。在脂质的卵磷脂体系中小分子质量脾肽在浓度较低时对TBARS仍有显著抑制作用(P<0.05),但随着浓度的增大,层析后不同脾肽对其抑制作用不尽相同。在猪油体系中,小分子质量脾肽均表现出一定的抗氧化活性(P<0.05),且随着浓度的增加抗氧化活性不断增强。脾肽的抗氧化性具有广谱性。 相似文献
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为探索不同食品加工工艺及条件对肉制品中共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acid,CLA)的影响,在110只5月龄的内蒙古苏尼特绵羊宰杀后取背最长肌肉(Longissimus Dorsi,LD)为样品,采用气—质联用技术分析研究辐射、冻藏、加热、腌制等加工对背最长肌中共轭亚油酸稳定性的影响。结果表明,空气包装、-2℃贮藏条件下,2 kGy的γ射线可降低肌肉中共轭亚油酸含量(P<0.05),但同样的辐射条件下,真空包装、-2℃贮藏30 d肌肉中共轭亚油酸含量很稳定。经2 kGy的γ射线灭菌,采用真空或空气包装,-18℃贮藏45 d后共轭亚油酸仍然很稳定。贮藏时间对CLA含量的影响不显著。紫外线灭菌不会引起共轭亚油酸损失。低温巴氏杀菌(70~72℃、82~86℃)可使共轭亚油酸含量降低(P<0.05)。腌制中氯化钠和亚硝酸钠的浓度对共轭亚油酸含量的影响作用显著(P<0.05)。该研究对于实际生产中确定合理的工艺参数,保持肉类产品天然成分具有指导意义。 相似文献
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蒙古兽医学和藏兽医学,均为祖国传统兽医学的重要组成部分,并有着悠久的历史。蒙古兽医学在发展过程中.既吸收了中兽医(中医)理论的精华,又参考了藏兽医(藏医)的经典著作。 相似文献
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鲜卑,在公元前1世纪建鲜卑国至公元2世纪中叶逐渐强大起来,在高柳(今山西阳高县)北150余km的弹汗山建立牙帐,组成部落联盟。他南侵中原边地,北逐丁零,东败夫余,西击乌孙,尽有匈奴故地。鲜卑控制蒙古草原和建立北魏王朝(公元220-589年,魏晋南北朝时期)期间,政治相对稳定,畜牧业经济兴旺,发展农业生产,利用黄河水灌溉农田,以获种植业增产丰收。对家畜的饲养管理技术和家畜疾病的防治措施方面提高很快,并有了兽医专著。 相似文献
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契丹族是10世纪初兴起于辽河上游地区,于公元907年建产闻契丹国,契丹族首领耶律阿保机,建立的独立的政权——辽王朝(公元916年-公元1125年),统治了蒙古高原长达200多年。 相似文献
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