鱼鳞胶原蛋白的研制

胶原蛋白是一种重要的功能性蛋白质，它与细胞增生、分化、运动、免疫、关节润滑、伤口愈合等密切相关。由于胶原蛋白的特殊功能，其提取物已被广泛应用于医药、食品、日用化工、生物合成等工业领域，如制造药用胶囊、外科手术材料、食用明胶、照相明胶、化妆品等。目前生产胶原蛋白制品的原料基本上是猪、牛等陆生动物的皮和骨，     

大学生对SARS的认知、态度和行为的调查与分析

目的:分析大学生对SARS认知情况、态度和行为变化,提出改进的建议。方法:采用分层随机抽样获得样本,并进行无记名问卷调查。结果:大多数大学生对SARS知识具有相对全面的了解,但也有部分学生对信息收集积极性不高,医学生与非医学生在收集信息时有不同的偏重。信息收集的来源比较广泛,多数同学能够遵守预防措施的行为方式,赞成学校预防SARS的一系列措施。结论:大学生在SARS发生时,具备积极的态度和较好的行为能力,但仍存在侥幸心理和心理压力较大两种情况,需要加强引导和心理疏通。     

YD-200型液压吊车的研制

目前国内水产装卸码头在起卸鱼货时，都广泛使用“摩擦鼓轮吊舱机”(俗称吊舱机)。这种吊舱机的主要结构是，通过一套简单的三角皮带和链传动装置，驱动2只摩擦鼓轮转动。起吊鱼货时，操作工人将绳索绕在摩擦鼓轮上，依靠手的拉力和绳索与摩擦鼓轮间摩擦力起吊鱼货。但这种吊舱机存在着劳动强度高、操作不当就会将操作工的手卷入摩擦鼓轮造成严重工伤事故等缺陷。     

花生“死稞子”

花生死稞子从苗期起一直到收获都有发生,是花生的一种毁灭性的病害。其病源,说法不一,有的说是白绢病,有的说是青枯病,也有的说是根腐病,但究竟各地所发生的死稞子是不是同一的病害,因为对于病源菌的分离工作还缺乏完整的材料,不能予以确定。但是不论病原如何,各地所发生的病害似均为     

南极磷虾的特性和利用

南极磷虾是地球上最大的蛋白质资源。由于特殊的生态环境,南极磷虾表现出独特的生物学特征:脂类营养成分含量丰富,富含不饱和脂肪酸、虾青素和磷脂;肌肉蛋白中氨基酸组成全面,配比合理;内源酶种类多、活性高。但南极磷虾肌肉中氟含量高,不能直接供人类食用,必须经过精深加工后才能成为有价值的食品。根据南极磷虾的生物学特征,结合多年的水产品精深加工经验,笔者提出了综合开发利用南极磷虾的思路。     

充分利用水产养殖资源,发展精深加工

我国是世界渔业大国,是渔业发展最迅速的国家,这个发展速度是建立在海洋捕捞业资源衰退、养殖业迅速增长的基础上的.水产的现实和发展趋势,向水产加工业提出一个问题:如何充分利用水产养殖资源去发展水产加工业.     

南极磷虾油提取方法比较及主要营养成分分析

为探索一种适合工业化生产的磷虾油提取方法,以新鲜南极磷虾为原料,分别采用乙醇一步提取法、丙酮/乙醇一步提取法和乙醇两步提取法提取磷虾油,比较了3种工艺条件下的磷虾油得率,并测定了磷虾油中的主要营养成分。结果表明,10 ℃条件下,采用乙醇两步提取法虾油得率较高,达15.72 %,是一种安全有效的提取方法。经气相色谱法测定,磷虾油中EPA、DHA的含量分别为11.76 %、4.22 %;经UV法测定,磷虾油中虾青素的含量为0.102 %,表明磷虾油是一种高品质的油脂。     

鱼胶原蛋白的工业化应用技术

根据近几年鱼胶原蛋白应用技术的发展情况和鱼胶原蛋白的原料——鱼鳞鱼皮的资源特征,阐述了鱼胶原蛋白工业化应用的领域和加工工艺、设备流程以及应用前景。     

鲤鱼鱼鳞硬蛋白的营养学评价

以含16%蛋白质的低蛋白饲料为基础,添加不同数量的鲤鱼鱼鳞硬蛋白到低蛋白饲料中,配制6种饲料即低蛋白基础日粮饲料、低蛋白基础日粮饲料+0.5%鱼鳞硬蛋白、低蛋白基础日粮饲料+2%鱼鳞硬蛋白、低蛋白基础日粮饲料+2%鱼鳞硬蛋白+0.2%色氨酸、低蛋白基础日粮饲料+5%鱼鳞硬蛋白和含20%蛋白质的正常蛋白日粮。上述6种饲料被分别饲喂6组SD大鼠,分析鱼鳞硬蛋白对大白鼠增重率、饲料利用率、表观消化率、生物学价值、血清尿素氮及血清总蛋白的影响。结果表明:在低蛋白饲料中,氨基酸构成不均衡的鲤鱼鱼鳞硬蛋白能够部分代替饲料中的蛋白质,在添加限制氨基酸的条件下,鲤鱼鱼鳞硬蛋白能够代替饲料中的多量蛋白质,鲤鱼鱼鳞硬蛋白在补充限制氨基酸的条件下具有良好的营养学价值。     

龙虾片的工业化生产

龙虾片是一种通过油炸膨化的小吃食品,它以谷物粉为原料,加入适量虾肉或其它调味品加工而成。我国生产此类产品已有30多年的历史了,有20多家生广厂。近几年来,我国的龙虾片生产又有了较大的发展,由过去的作坊式生产转向了工业化大生产。目前,龙虾片年产量约9000吨。本文就国内现有的几种龙虾片生产线进行了一些介绍.