半干鳟鱼片加工工艺研究

<正>鲑鳟被誉为"水中人参",以其高营养、高蛋白质、富含多种营养元素、生存水质条件要求高、纯天然、无污染深受人们青睐。但因其对养殖条件要求高、不便储运等因素制约,国内市场尤其南方市场鳟鱼紧缺。倘若加工成开袋即食的产品,走进超市,走向省外市场潜力极其巨大。通过深加工,不仅提高产品附加值,而且扩大消费市场,必将产生巨大的商业利润和社会效应。     

生猪屠宰检疫中三大常见疫病的检疫与处理分析

生猪屠宰检疫是专业技术性很强的工作,要求检疫员具有常见猪病的检疫知识,能准确判断和合理处理病猪及其产品。笔者通过多年的工作经验,总结了以下三大常见疫病的特点、检疫要点和处理分析,供相关人员参考。