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冻煮IQF杂色蛤肉加工工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
杂色蛤是浅海中生长的一种双壳贝类,其肉营养丰富,脂肪低,蛋白质和钙含量较高。近几年在辽宁、山东、福建等沿海省市的滩涂海域捕捞和养殖产量增长迅速,辽宁丹东东港市每年出口日本100t~200t。杂色蛤可以加工成多种产品,如:冻煮IQF(单冻)杂色蛤肉,生开块冻杂色蛤肉,生开漂烫杂 相似文献
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池沼公鱼(以下简称公鱼)是油炸公鱼的原料。遍布在辽宁、北京、吉林、天津、河北、新疆、内蒙古等地的淡水湖泊中,其产量增长迅速。每年出口日本800-1500吨。公鱼是一种营养丰富、低脂肪、蛋白和钙磷含量高的淡水鱼类。现将几年来加工油炸公鱼实际操作经验介绍如下: 相似文献
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胖头鱼是一种海、淡水混合水域自然生长或养殖的一种鱼类(韩国人称其为“山根鱼”,日本人称“虾虎鱼”。),其营养价值比较高,富含蛋白质及钙、磷和多种维生素。胖头鱼在河北、山东、辽宁沿海省市都有分布,产量不断增加。辽宁东港地区养殖比较多,每年出口日本、韩国数百吨,发展前景良好。现将几年来加工冻烤胖头鱼实际操作经验介绍如下: 相似文献
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池沼公鱼(以下简称公鱼)是一种营养丰富,低脂肪,蛋白和钙磷含量高的淡水鱼类。近几年在辽宁、吉林、河北、新疆、内蒙等地其产量增长迅速。每年出口日本700-1000吨。现将几年来加工冻烤公鱼实际操作经验介绍如下:一、原料收购:为保证冻烤公鱼的产品质量,在收购过程中确保公鱼的新鲜度。1.根据工厂的生产能力来确定收购原料的数量。2.不允许收购水源污染的、炸捕的、药害的、电捕的原料鱼。3不允许收购鲜度不良的原料鱼。4.运输过程中,防止原料鱼装得过多,造成挤压破腹。防止日晒,雨淋。气温过高时须加碎冰保鲜。不允许用不漏… 相似文献
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