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日本鱼糜制品的加工现状概述 总被引:1,自引:0,他引:1
水产品季节性强,原料常年供应的难度大,含水量高,易于腐败。为此,如何延长水产品的保存期是水产业界有史以来一直关注的问题。日本作为世界性水产品消费大国,水产加工业十分发达。随着现代食品加工技术的进步和日本本土水产原料供应紧缺,日本水产加工业正在迅速向国外扩展。众多的水产品经营企业不再单纯以销售原料为主业,而是在水产捕获期,趁原料新鲜状态下立即进行大量加工,经冷冻后常年稳定地投放市场。 相似文献
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张泓 《农产品加工.学刊》2007,(9):60-62
目前造成薯农增产不增收的主要原因是马铃薯以原料的形式出售.如何提高马铃薯的附加值?答案只有一个:将低值农产品的原料转化为高价值的工业化加工的商品.目前定边马铃薯总产量中的70%以鲜薯的原料方式运往外地.开展马铃薯就地加工则是解决定边马铃薯出路的根本途径.这不仅可以缓解定边县原料销售的压力,而且通过对马铃薯的加工利用,延长产业链,提高附加值.过去"买一个烧山芋"的笑话不再是新鲜事. 相似文献
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目的 采用Meta分析评价针刺与其他常规方法治疗脑卒中后吞咽障碍的临床疗效。方法 计算机检索建库至2018年12月中国期刊全文数据库、万方数据库、维普数据库、中国生物医学文献数据库、PubMed数据库中针刺治疗脑卒中后吞咽障碍的临床随机对照研究,并辅以人工检索湖南中医药大学图书馆的过刊资料库,制定文献纳入及排除标准,提取资料,评价纳入文献的质量,利用Revman 5.3软件进行Meta分析。结果 共纳入28篇文献,病例数2 557例。Meta分析结果提示治疗组对吞咽障碍的总有效率优于对照组(Z=12.51,P<0.000 01),且治疗组在改善MBI评分、SWAL-QOL评分方面优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);但治疗组在改善患者肺部感染情况上无明显优势,与治疗组差异无统计学意义(P>0.05)。结论 针刺治疗脑卒中后吞咽障碍可提高现代康复治疗的临床疗效,有助于改善患者日常生活活动能力和生活质量,但由于本研究纳入的文献数量和质量存在不足,仍需进一步研究予以证实。 相似文献
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[目的]研究蒸料时间、接种前水分含量、接种量、发酵温度和发酵时间这5个因素对甜胚子甜度的影响,得到最佳发酵条件。[方法]用Plackett-Burman(PB)实验设计对影响甜胚子甜度的5个因素进行效应评价,筛选显著因素;选取最陡爬坡法选取逼近最佳响应面区域;Box-Behnken实验设计及响应面分析,确定最优发酵条件。[结果]PB设计筛选出3个对还原糖含量有显著影响的因素:接种前含水量、接种量、发酵温度,用最陡爬坡法确定中心水平后,中心组合实验法分析出其接种前含水量为45.26%,接种量为0.014%(g/g),发酵温度为28℃,预测还原糖含量的最大值为13.16%。[结论]用优化后的条件制作甜胚子,还原糖的含量为12.91 mg/g,这一结果和预测值一致。 相似文献
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豆腐渣混合苹果渣固态发酵改善纤维适口性 总被引:1,自引:2,他引:1
为了改善豆腐渣发酵后膳食纤维的适口性,适量混合部分苹果渣,利用其糖分提高酿酒酵母的发酵效率,并对其固态发酵工艺条件进行优化。采用单因素和正交试验方法优化的较佳发酵条件为pH值为8、发酵温度22℃、豆腐渣与苹果渣质量比2∶1、酿酒酵母接种量8%、发酵时间48 h。在优化发酵条件下,豆腐渣和苹果渣混合物中粗纤维的质量分数由发酵前的107.8 mg/g下降到发酵后的64.2 mg/g,降解率为40.45%。混合苹果渣的固态发酵极大地改善了膳食纤维的适口性,可以作为健康食品原料广泛使用。 相似文献