闲话紫砂茶壶

"紫瓯烹团月,香茗涤新源."紫砂壶与茶文化不可分离.宜兴紫砂壶艺的发展,与当地产茶有着密切关系.宜兴产茶历史悠久,三国时期就著称于江南一带,到了唐代,阳羡茶更是名闻华夏.紫砂壶沏茶的妙处,明代李渔曾这样写道:"茗注莫妙于砂,壶之精者又莫过于阳羡.""茶壶以砂者为上,盖既不难看又无熟汤气,故用以泡茶,不失原味,色香味皆蕴."     

无锡名蔬--茭白

无锡茭白是无锡出产的一种著名蔬菜，久负盛名，是无锡名特产品之一。茭白原产我国，以长江以南低洼地区种植最多。它是由古人称之为“菰”的一种多年生水生宿根草本植物上长出的一种肥大嫩茎，这种嫩茎并不是正常形成的。菰的根际有一名色匍匐茎，春天萌生新株，初夏或秋季抽生花茎。茭白生长全靠一种菰黑粉菌在其间起作用，该菌的菌丝入侵菰的花茎后，会分泌出一种吲哚乙酸的刺激素，使花茎细胞增生，使其不能正常抽开花，而膨胀形成肥大的嫩茎，即是蒙白。蒙白种植要有专门的技术，如种植不当，黑粉菌以黑色厚垣抱子状存在于斐肉中，就成…     

无锡稻米与无锡米市

无锡是著名的鱼米之乡 ,伴随着它而诞生的无锡米市可以说是无锡人创造出来的一个奇迹。无锡米市历史悠久 ,始于唐代 ,兴于明代 ,盛于清代 ,曾有全国四大米市之首的声誉。它的发展过程中 ,虽也经历过几度兴衰 ,但始终未失去发展的活力 ,一直到现在 ,仍以其雄厚的实力保持着在全国的地位 ,并继续朝着覆盖全国 ,与国际接轨的更大目标发展。一、无锡米市的历史地理位置无锡地处苏南产米区中心 ,南北有古运河贯穿而过 ,在古代以水运为主的交通条件下 ,有着得天独厚的地理优势。江苏全省 ,产米区主要集中在江南地区 ,苏北沿海则以产棉为主 ,而淮河…     

无锡四角菱

“菱池如镜净如波,白点花稀青角多。”菱是我国原产的水生作物,新石器时代的河姆渡遗址就曾掘出过菱实,距今约有7000多年历史。据生物学家推断,早在1万多年前,菱就生活在我国南方的湖泊中了。无锡水乡河流纵横,四角菱一直是地方土特产。解放前后,无锡地区种菱面积多达1万多(亩),每到中秋丹桂飘香的季节,大街小巷到处有叫卖香气四溢的熟菱,为无锡的江南秋色增彩不少。地产菱角品种很多,如沙角菱、小白菱、水红菱等,但其中产于无锡大孙巷的四角菱最负盛名,它的菱壮实,每kg有48只左右,壳薄,肉糯,味香。而且特别的是,咬去菱壳,菱肉顶端胚点处便…     

名人、名泉与北宋名茶

天下第二泉在宋代时，更加受到时人的推崇。北宋名臣蔡襄曾游无锡惠山，这位精于茶道的政治家兼书法家、诗人，专门对用二泉水煮茶后品尝所得的一系列感受，写下一首诗，名曰《即惠山煮茶》： 此山何以得，适与真茶遇。 在物两称绝，于予独得趣。……     

清香沁人的无锡四角菱

菱池如镜净如波,白点范稀青角多。"菱是我国原产的木生作物,新石器时代的河姆渡遗址就曾掘出过菱实,距今约有7000多年历史。据生物学家推断,早在1万多年前,菱就生活在我国南方的湖泊中了。无锡水乡河流纵横,四角菱一直是地方土特产。解放前后,无锡地区种麦面积多达667公顷,每到中秋丹桂飘香的季节,大街小巷到处有叫卖香气四溢的熟菱,为无锡的江南秋色增彩不少。地产萎角品种很多,如沙角菱、小白菱、水红麦等,但其中产于无锡大孙巷四角菱最负盛名。它的菱壮实,每公斤有48只左右,壳薄,肉糯,味香。而且特别的是,咬去菱壳,菱…     

无锡茭白

茭白是无锡出产的一种著名蔬菜。茭白原产我国,长江以南低洼地区种植最多,无锡茭白,久负盛名,是名特产品之一。茭白是一种很古怪的东西,它是古人称之为“菰”的一种多年生水生宿根草木植物上长出的一种肥大嫩茎,这种嫩茎并不是正常形成的。菰的根际有一种白色匍匐茎,春天萌生新株,初夏或秋季抽生花茎。茭白生长全靠一种菰黑粉菌在其间起作用,该菌的菌丝入侵菰的花茎后,会分泌出一种吲哚乙酸的刺激素使花茎细胞增生,使其不能正常抽苔开花,而膨胀成肥大的嫩茎,即是茭白。茭白种植要有专门的技术,如种植不当,黑粉菌以黑色厚堰孢子状存在于茭肉…     

闲话紫砂茶壶（续）

4.珠联璧合曼生壶 紫砂壶题刻装饰艺术的发展光大者,则是清代嘉庆年间(1796～1820)曾任宜兴县令的陈曼生.陈曼生是浙江钱塘人,工书法篆刻,是著名的西泠八大家之一.陈曼生在任宜兴县令期间,十分爱好紫砂技艺.他虽不会制壶,但对于紫砂壶却情有独钟,常常把玩不休.他感慨于当时紫砂艺人虽能制出精美绝伦的茶壶,但却缺乏书画雕刻的功底,壶身常常是光秃秃的,总觉是美中不足.他受大彬壶题刻的启发,钻研紫砂茶壶上的刻画技艺.     

肉骨头的真味

肉骨头的真味程勉中无锡酱排骨俗称无锡肉骨头，是无锡三大名产之一，自清朝光绪初年（公元１８７５年）至今，１００多年来久负盛名。关于它的来历，还要说到８００多年前的一则故事。相传在南宋初年，五百罗汉之一的济公活佛来到无锡南禅寺。他白天四处云游，晚上便寄宿...