都匀毛尖茶的研究进展

都匀毛尖茶产自贵州黔南,是中国十大名茶之一,以其外形均整、显毫、汤色清澈明亮、香气清雅、溢味醇厚的名茶品质特色,外形似“鱼钩”,又名鱼钩茶,除拥有绿茶共有的功能价值外,还具有悠久的历史文化价值。本文从都匀毛尖茶的历史起源、加工工艺和化学成分等方面进行综述。     

叶面施硒对茶叶产量、品质成分及硒含量的影响

以福鼎大白茶为试验材料，进行叶面施硒处理后，测定茶叶产量、品质成分、矿质元素及硒元素含量，探究施用硒肥对茶叶产量和品质的影响。结果表明，叶面施硒可显著增加茶叶的产量及茶叶中硒元素含量。与空白对照(CK)相比，茶叶中总多酚与总黄酮的含量下降，总游离氨基酸含量及总粗多糖的含量有所增加。硒肥处理后，茶叶中K、Ca、Mg、Al元素含量下降，P、Fe两种元素无明显变化。