武夷名丛茶树种质资源叶片解剖结构分析

为了鉴定评价武夷山茶区地方茶树种质资源叶片解剖结构特征,以70份武夷名丛茶树种质叶片为材料,对其解剖结构及特性进行比较分析。结果表明：70份武夷名丛的17个叶片解剖结构性状存在比较丰富的遗传变异,平均遗传多样性指数为1.85,平均变异系数为17.64%;总体表现出较强的抗逆性,抗旱、抗病虫性平均隶属函数均值和抗寒性平均得分分别为0.40、0.39、1.28;大多数武夷名丛适制乌龙茶或绿茶,少数适制红茶或红绿茶兼制;平均生产力指数为2648.85,潜在生产力总体较高;基于叶片解剖结构指标进行聚类分析,将70份武夷名丛划分为3个类群,3个类群之间除了上下表皮角质层厚度、上表皮与海绵组织厚度比及草酸钙结晶数差异不显著外,其他解剖结构性状均存在显著甚至极显著差异;主成分分析表明,前4个主成分的特征值大于1且代表了17个叶片解剖结构指标84.26%的信息;根据主成分及其对应特征值计算各武夷名丛的综合得分,排在前10位的武夷名丛综合性状优良,可在乌龙茶产品的开发与创新利用、茶树优良品种选育等方面加以利用。研究结果旨在为武夷山地方优异茶树种质资源的鉴定与利用、新品种选育提供参考。     

茶树新品种"榕春早"适制性分析

以榕春早鲜叶为供试材料,按扁形绿茶工艺和功夫红茶工艺加工,采用化学分析和感官审评方法,评价榕春旱适制性.结果表明:早春采制鲜叶加工扁形绿茶,以一芽一叶初展最好,香气具有清新花香的品种香,加工温度升高,具有梁香,滋味浓但微带苦,回甘,汤色嫩绿亮;叶底嫩绿微黄,主脉明显:夏季采制红茶,外形尚紧色泽乌润,香气具甜香,也有类似...     

霜降前后白茶主要化学成分及生物活性分析

采用山东省日照市黄山群体种茶树霜降前后一芽二叶鲜叶原料，按照白茶加工工艺制备白茶样品，研究分析了霜降前后白茶样品主要化学成分的差异以及体外生物活性情况。化学成分分析表明，“霜前”“霜后”白茶样品的水浸出物含量、可溶性碳水化合物含量、茶多酚含量、总黄酮含量以及儿茶素含量等存在明显差异；广靶代谢组学分析表明，“霜前”“霜后”两组白茶样品中存在差异化合物有10大类99种，主要包括脂质（16种）、糖及醇类（15种）、黄酮类（13种）、生物碱类（12种）、氨基酸及其衍生物（12种）、核苷酸及其衍生物（9种）、有机酸类（8种）、酚酸类（7种）、木脂素和香豆素（4种），以及鞣质（3种）；相较于“霜前”白茶，“霜后”白茶中有49种差异化合物呈上调趋势、46种差异化合物呈下调趋势；活性分析结果表明，“霜前”白茶样品的体外抗氧化活性和抑制α-淀粉酶活性显著高于“霜后”白茶样品，“霜后”白茶样品的胆酸盐结合活性高于“霜前”白茶样品；两种白茶样品对NO抑制率水平无显著性差异。