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有机产品与有机茶的认证历史和现状 总被引:2,自引:0,他引:2
有机产品是指来自于有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和有机产品标准生产、加工和销售,并通过独立的有机认证机构认证的,供人类消费、动物食用的产品。前几年提到有机产品,不少人感到很陌生,而今,随着食品安全观念深入人心,有机产品开始被人们所认识,越来越受到消费者的欢迎。 相似文献
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【目的】探讨不同冲泡条件对金骏眉感官品质的影响,为科学泡茶提供理论依据。【方法】以2022年生产的金骏眉茶为对象,采用白瓷盖碗以茶水比1∶22(w/v)进行冲泡,研究不同水质对其感官品质的影响;同时以感官品质、香味风味强度、茶汤浓度(Brix值)为指标,以浸泡水温、注水方式、浸泡时间为因素,采用正交试验法分析不同冲泡条件对其感官品质的影响。【结果】不同水样中,可溶性固形物(TDS)含量越高,香气越低闷、欠优雅,滋味越粗涩。高温、短时冲泡时,香气丰富、愉悦,滋味鲜爽;低温、长时冲泡时,口感粗涩,且有熟闷味,香气低。方差分析结果表明,各因素对金骏眉感官品质的影响顺序为浸泡时间>注水方式>浸泡水温;对茶汤浓度的影响顺序为注水方式>浸泡时间>浸泡水温。【结论】TDS≤40 mg·L-1的水质有助于体现金骏眉的品质风格,采用水温不低于95℃、淋茶或冲茶的注水方式、浸泡时间<30 s的冲泡方法,可使金骏眉丰富的香气和滋味品质特征得以充分体现,且耐泡性好。 相似文献
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本文归纳整理了福建省茶行业技能大师、非物质文化遗产茶叶项目的代表性传承人、特级制茶工艺师、传统工艺传承大师、制茶大师、制茶高级工程师等五种类型技能人才的资料,分析各类人才对福建茶产业的积极作用或影响,并提出促进福建茶产业人才培养的建议,以期为各有关企事业单位认识、培育、任用技能人才提供帮助,促进茶产业发展。 相似文献
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为探索不同等级白茶的最佳煮饮方法,采用TDS计检测茶汤浓度和感官审评相结合,研究不同投叶量时煮饮白茶的茶汤浓度与感官品质,结果表明,在等级与投叶量相同条件下,煮饮的白茶饼茶和散茶茶汤浓度差异极为明显,饼茶的茶汤浓度明显高于散茶;白茶饼等茶汤浓度随投叶量增加而增大,白牡丹二级的高于白牡丹一级,茶汤质量浓度处于100~400 mg/L之间为感官品饮适宜区,质量浓度在200~300 mg/L之间是品饮的较佳浓度;煮饮时,白茶饼茶的适宜投叶量为8~10 g,白茶散茶的适宜投叶量为10~12 g,研究结果可为消费者煮饮白茶提供参考。 相似文献
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