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翠片茶,呈扁形,目前是贵州高档绿茶中最有影响的产品之一。其典型代表湄江翠片采摘细嫩,制工精细,色泽嫩绿,平直光滑,匀整油润,板栗香、嫩香显,汤色黄绿明亮,滋味甘醇爽口,叶底嫩绿明亮,匀整。从20世纪90年代中期以来,随着微型茶机特别是多用机的发展,在实际生产上翠片茶的加工逐渐形成了人机结合的工艺流程,即杀青和二炒由机械完成,最后采用人工辉锅。本文正是在此基础上, 相似文献
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为了解决贵州小叶苦丁茶产业发展中产品种类单一的难题,本项目研究以试验加工对比法为主,结合成分变化测量及其机理形成分析法为辅,归纳总结了6大茶类工艺技术中贵州小叶苦丁茶的品质特征;提出其分类学理论,建立了贵州小叶苦丁茶2个种类的产品品系;新创高档贵州小叶苦丁红茶、精品贵州小叶苦丁红茶和精品贵州小叶苦丁绿茶产品。 相似文献
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文章详细分析贵州名优茶生产和销售的现状 ,指出贵州名优茶产销中存在技术水平不高 ,产品质量总体档次差 ,品牌意识淡薄等问题 ,并同时提出了振兴贵州名优茶产销要走产业化经营的思路。 相似文献
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扁茶机是针对龙井茶加工发展的一种新型茶机,最先是单锅,采用人工加压的结构原理,后来改进为三口锅相连,机械加压的方式进行。2003年贵州即有引进,加工出的扁形茶外形扁平、色泽显黄、有高火味,由于品质特征与现行茶叶市场的要求不符,致使该机的应用受挫,_已有的扁形茶机闲置浪费。 相似文献