决明子陈皮红枣复合固体茶饮料的研制

对决明子陈皮红枣复合固体茶饮料生产工艺进行了研究,采用三因素三水平试验和多种感官评定方法得出最佳配方,混合浸提液最佳配方为陈皮：红枣：绿茶=3：8：3;决明子吸收浸提液最佳配比为1：1.7。该工艺生产的饮料为固体茶饮料,便于保存,冲泡后颜色为亮红棕色,口感清爽,有复合风味,富含蛋白质、有机酸、维生素和矿物质,具有决明子、陈皮、红枣及绿茶的营养价值和保健功能。     

决明子陈皮红枣复合固体茶饮料的研制

以决明子、陈皮、红枣、绿茶为试材,采用三因素三水平正交实验和感官评定方法,研究决明子、陈皮、红枣复合固体茶饮料最佳配方及生产工艺。结果表明:混合浸提液最佳配方为陈皮∶红枣∶绿茶=3∶8∶3;决明子吸收浸提液最佳配比为1∶1.7。该工艺生产的饮料为固体茶饮料,便于保存,冲泡后颜色为亮红棕色,口感清爽,有复合风味,富含蛋白质、有机酸、维生素和矿物质,具有决明子、陈皮、红枣及绿茶的营养价值和保健功能。