日粮不同碳源和碳氮比对罗非鱼生长性能、肠道形态和非特异性免疫的影响

文章旨在研究不同碳源和碳氮比生物絮体系统对罗非鱼苗生长性能、肠道形态和非特异性免疫反应的影响。试验采用5×2因子设计,即5种不同的碳源和两个碳氮比值,由10个生物絮体系统和一个清水系统(对照组)构成。试验用5种不同有机碳源,包括100%糖蜜、75%糖蜜+25%面粉、50%糖蜜+50%面粉、25%糖蜜+75%面粉和100%面粉,这些组合应用于两个碳氮比,即15∶1和20∶1。结果表明:以糖蜜和面粉组合作为有机碳源,碳氮比值为15生物絮体养殖系统对罗非鱼生长性能、水含氮参数、肠绒毛高度、直径以及体液免疫反应均有改善。在所有生物絮体处理系统中,体液免疫反应(溶菌酶活性、总蛋白、白蛋白、球蛋白和溶血活性)均有显著改善(P 0.05)。水含氮参数(总氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐)的时间效应非常显著,说明3个参数均存在显著的周期变化(P 0.05)。与生物絮体系统养殖的鱼相比,对照组罗非鱼全身脂肪水平最高,蛋白质水平最低。本研究结果表明,生物絮体系统可以提高罗非鱼的生长性能、饲料利用率和改善免疫性能。建议采用碳氮比为15∶1、面粉替代糖蜜量75%～100%作为碳源作为罗非鱼的饲养系统。     

都匀毛尖茶产区茶小绿叶蝉发生情况调查

对都匀毛尖茶六大产区的茶小绿叶蝉进行调查,结果表明:茶小绿叶蝉在5月发生,8月到峰值,10月再有一个小高峰;海拔在1300以上的地区茶小绿叶蝉数量少;茶园周围是林地较田地的茶小绿叶蝉数量较多;茶园管理好较管理差的茶小绿叶蝉数量较少,调查分析发现,茶小绿叶蝉对都匀毛尖茶产量影响不大。     

绿茶面条的制备及其微观结构与茶多酚含量的变化

为科学合理的制备及食用绿茶面条提供一定的理论依据,以绿茶粉、面汤的色相值为指标,对绿茶粉及绿茶面条制备工艺进行优化,并通过扫描电子显微镜(SEM)及理化分析方法分别检测熟化前、后绿茶面条微观形貌表征及茶多酚含量。结果表明：绿茶粉最佳制备条件为夏秋茶六七叶,蒸青时间20s、茶粉目数为80目,该条件下的色相值最小,为3.06,茶粉绿度好。绿茶面条的最优配方为茶粉添加量2%、绿茶粉目数80目、食用盐添加量2%,该条件下绿茶面条的色差为 5.80,具有良好的感官品质,面条色泽翠绿光滑,结构紧密,具有茶香味。800倍电镜扫描下,熟化前的绿茶粉面条中淀粉颗粒及碎片状茶粉借助蛋白质基质粘附在面筋网络结构上,有序地被面筋结构包埋起来。蒸煮后,淀粉颗粒及茶叶片状结构消失,形成不连续的面筋网络结构。2%绿茶面条熟制前后茶多酚含量分别为0.48%和0.27%,茶多酚的保留率为56.2%。     

都匀毛尖茶的HPLC指纹图谱分析

为都匀毛尖茶的品质控制提供依据,采用高效液相色谱法(HPLC)对都匀毛尖茶的主要化学成分进行指纹图谱分析,并对都匀毛尖茶指纹图谱数据进行了聚类分析和主成分分析。结果表明:都匀毛尖茶的特征指纹峰有10个共有色谱峰,并确定其中2个化学成分茶氨酸和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。同时,7个不同产地的都匀毛尖茶样品指纹图谱相似度均0.98。不同茶叶样品共聚为3类,具有明显的地域性。构建的都匀毛尖茶指纹图谱专一性强,稳定性好,能鉴定其品质真伪。     

不同产地都匀毛尖茶代谢组学研究

采用超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱法,对不同产地都匀毛尖茶的代谢物进行了定性、定量分析,在正离子和负离子模式下分别鉴定出237种和164种代谢物.通过主成分分析和正交偏最小二乘判别分析成功区分了都匀毛尖茶的3个主产地,并鉴定出6种显著差异代谢物,分别为咖啡碱、茶没食子素、表没食子儿茶素没食子酸酯、柠檬酸盐、表儿...     

养殖虹鳟与大西洋鲑肉质和营养成分比较研究

试验选取10尾贵州都匀养殖场的虹鳟(1562±32)g和10尾市场出售的挪威大西洋鲑(1856±45 g),采集其背部肌肉,分别进行质构特性及营养成分分析。结果表明:质构特性上,虹鳟肌肉的失水率显著低于大西洋鲑(P<0.05),剪切力显著高于大西洋鲑(P<0.05);常规成分中,虹鳟肌肉的粗脂肪含量显著低于大西洋鲑(P<0.05),二者的粗蛋白含量无显著差异(P>0.05);脂肪酸组成上,虹鳟肌肉的n-6多不饱和脂肪酸含量显著低于大西洋鲑(P<0.05),但基于脂肪酸组成获得的饱和度(S/P)、动脉粥样硬化指数(AI)、凝血指数(TI)和降胆固醇/致高血脂比率(HH)等指标无显著性差异(P>0.05);氨基酸组成方面,虹鳟肌肉内的人体必需氨基酸比例显著低于大西洋鲑(P<0.05),鲜味氨基酸含量显著高于大西洋鲑(P<0.05)。结果表明,养殖虹鳟在肉质质构上相比大西洋鲑较“干硬”,且虹鳟肌肉多不饱和脂肪酸和必需氨基酸含量均低于大西洋鲑。     

祁红香螺加工新工艺研究

针对祁红香螺生产效率低,碎茶率高,金毫不明显,叶底发暗等缺点。本实验对萎凋时间、做形、干燥温度等工艺参数进行了研究。结果表明：鲜叶采用萎凋槽萎凋约4-8h;炒锅做形的初温为100～120℃,当茶叶含水率为55％～60％时开始做形;采用90-100℃,20min～30min将茶叶干燥的新工艺。新工艺“红香螺”金毫显露,并且碎茶率降低,提高了“红香螺”的制率,降低了生产成本。     

黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼生长性能和血浆生化指标的影响

试验旨在探究黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼生长性能和血浆生化指标的影响。选取体重约为5.8 g的鲈鱼270尾,随机分为3组,每组3个重复,每个重复30尾。对照组（CON）组为基础饵料,G10组、G20组分别使用黑水虻幼虫粉等蛋白质替代基础饵料中10%、20%的鱼粉。试验期7 w。结果显示：黑水虻幼虫粉替代不同比例鱼粉对鲈鱼终末体重、增重率、特定生长速率和饵料系数均无显著影响（P>0.05）。G20组鲈鱼血浆球蛋白含量和超氧化物歧化酶活性显著高于对照组（P<0.05）。研究表明,黑水虻幼虫粉替代鱼粉对鲈鱼生长性能无不利影响,其中20%替代比例对鲈鱼血浆生化指标和抗氧化指标具有改善作用。     

都匀毛尖茶非靶向代谢组学研究

基于超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱对都匀毛尖茶的大叶种(长椭圆形叶片棕色茎,BS)和小叶种(椭圆形叶片绿色茎,GS)进行代谢组学研究。结果表明,主成分分析可以明显区分开这两个茶树品种;正交偏最小二乘判别分析检测到7种显著差异代谢物,包括4种黄酮醇类物质(杨梅素、二氢槲皮素、槲皮素和山奈酚)、2种儿茶素(表儿茶素和表没食子儿茶素)、1种酚酸类物质咖啡酰奎尼酸。通路富集分析显示,这7种代谢物主要参与类黄酮生物合成途径。此外,表儿茶素和表没食子儿茶素在GS品种中含量较高,而杨梅素、二氢槲皮素、槲皮素、山奈酚和咖啡酰奎尼酸在BS品种中含量较高,这表明GS品种更适合绿茶的加工,BS品种更适合红茶的加工。