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1.
块茎与块根多酚氧化酶部分性质的比较
雷晗枭
陈国伟
李晓辉
夏珊珊
吴美仙
《安徽农业科学》
2014,(33):11617-11618
[目的]为高职学生实验《多酚氧化酶的制备和性质研究》筛选合适的实验材料.[方法]选取马铃薯和紫薯比较研究块茎与块根中多酚氧化酶(PPO)的活性、最适底物、最适温度等特性.[结果]两者PPO最适底物均为邻苯二酚;马铃薯PPO的最适反应温度为35℃,紫薯PPO的最适反应温度为10 ℃.[结论]经综合比较,该实验以马铃薯作为实验材料更为合适.
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