C反应蛋白和D-二聚体检测对髋关节置换术后并发深静脉血栓形成的临床意义

目的观察C反应蛋白（CRP）和D-二聚体（D-D）检测对髋关节置换术后并发深静脉血栓的临床意义。方法予60例髋关节置换术患者术前1 d及术后1、3、7 d采集静脉血进行CRP和D-D水平的检测;并根据彩色多普勒超声（CDFI）检查结果分为深静脉血栓（DVT）组和非DVT组;观察CRP、D-D在DVT组和非DVT组的变化情况。结果根据CDFI检查证实60例患者术后患DVT者有20例,非DVT者40例。术后患者的CRP与D-D值均比术前增高（P〈0.01）;与非DVT组相比,DVT组术后1、3、7 d的CRP和D-D值升高更为显著（P〈0.01或0.05）。结论 CRP和D-D在髋关节置换手术后早期均出现升高现象,其值越高发生DVT的可能性越大。     

甘薯软糖的研制

对以甘薯、白糖、葡萄糖为主要原料的软糖制造工艺及配方进行了研究。经正交试验表明，产品的较佳配方为甘薯300g/kg，葡萄糖浆500g/kg,砂糖200g/kg,以琼脂15g/kg,卡拉胶10g/kg，明胶15g/kg作复合凝胶剂，所制得的软糖有良好的咀嚼性及口感，外观金黄透明，感官综合评分最高。     

氧自由基及其清除剂

对氧自由基的产生、性质及检测方法进行综述 ,并介绍了氧自由基清除剂的种类、作用机理及应用 有关研究表明 ,氧自由基与人体的衰老和多种疾病密切相关     

贮藏温度对山竹果皮木质化和生物活性的影响

以海南山竹果为材料、木质素沉积和生物活性为评价指标,研究了贮藏温度(低温:4℃,常温:30℃)对山竹果皮木质化及果皮活性的影响。结果表明,随着贮藏期的延长,山竹果壳木质化指标木质素、粗纤维含量和硬度均呈上升趋势,贮藏15 d后,常温处理的木质素含量比低温处理的增加14.3%,硬度比同期低温处理的增加85.53%。山竹果皮生物活性因受木质化产物和多酚组成的影响有不同的变化趋势,生物活性表明低温不利于抗氧化活性保持,但低温有助于抑菌活性稳态化。     

海洋鱼类分割加工废弃物的综合利用

在海洋鱼类分割加工过程中会产生大量的加工废弃物,其重量可占原料鱼的20%～70%.综述了海洋鱼类分割加工所产生的鱼头、鱼骨、鱼皮、内脏等废弃物的综合利用技术研究状况,提出海洋鱼类废弃物综合利用技术应用前景.     

荔枝核的加工研究进展

荔枝是我国南方的一种特产名果,也是我国在国际市场上最有竞争力的水果之一.简要概述了荔枝核的化学成分和主要药理作用,阐述了荔枝核在食品加工中的应用现状,展望了荔枝核加工产品的开发利用前景.     

广东汤的文化沿革

对广东汤的盛行因素、养生原则、烹制方法及营养特点进行了概述,认为汤的形成与发展盛行受岭南地理环境的影响,同时也与广东居民追求养生食疗方式有关。广东汤体现养生食疗作用,注重因时制宜、因人施膳、选料配伍,讲究合理烹调技艺,不同原料的汤呈现不同营养特点。旨在为广东汤等饮食文化的发展提供参考。     

HACCP在休闲鸭肉制品生产中的应用

通过分析休闲鸭肉制品生产过程中可能存在的潜在安全危害,应用HACCP原理,确定原料验收、金属探测、杀菌三个工序为关键控制点,并制定详细的控制措施,有效地控制该类食品的安全危害,保障其食用安全。     

甘薯软糖的研制

对以甘薯、白糖、葡萄糖为主要原料的软糖制造工艺及配方进行了研究 经正交试验表明 ,产品的较佳配方为甘薯 30 0g/kg ,葡萄糖浆 5 0 0g/kg ,砂糖 2 0 0g/kg ,以琼脂 15g/kg ,卡拉胶 10g/kg ,明胶 15g/kg作复合凝胶剂 ,所制得的软糖有良好的咀嚼性及口感 ,外观金黄透明 ,感官综合评分最高 .     

反胶束技术及其应用

反胶束是表面活性剂在非极性溶剂中形成的与正常胶束结构相反的含水聚合体 .反胶束技术可用于非极性体系中极性物质的分离 ,也可用于酶的固定化 ,目前主要用于生物大分子物质的分离 ,是一种新型的生物分离技术 .就该技术的原理、方法、应用及最新研究进展进行了介绍