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为研究饲喂高粱对蛋鸡生长性能及肠道群落结构的影响,本试验以玉米和高粱饲粮饲喂蛋鸡,比较两组蛋鸡产蛋率、平均蛋重和血清指标等,并利用高通量测序技术分析肠道菌群多样性。结果表明:饲喂高粱后,蛋鸡产蛋率增加10.39%(P <0.01)、平均蛋重增加5.20%(P <0.01),蛋鸡血清总甘油三脂含量降低53.18%(P <0.05),血清低密度脂蛋白含量降低17.92%(P <0.05)。16S rDNA测序共获得细菌序列68378条,鉴定出392个OTUs聚类信息,两组共有OTUs 243个,其中饲喂高粱组平均OTU数量显著高于玉米组(P <0.01)。多样性指数分析结果表明,高粱日粮组的Chao1、Simpson、Shannon指数均显著高于玉米饲粮组(P <0.01)。饲喂高粱可显著降低厚壁菌门(Firmicutes)丰度,增加拟杆菌门(Bacteroidetes)、疣微菌门(Verrucomicrobia)、软壁菌门(Tenericutes)、螺旋菌门(Spirochaetes)、互养菌门(Synergistetes)丰度,降低了Firmicut... 相似文献
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为研发一种高粱无糖饼干,以高粱全粉与小麦粉为主要原料,以植物油、混合蛋奶、膨松剂、食盐、水等为辅料,以感官评价为主要指标,在单因素试验的基础上,通过BOX-Behnken设计(BBD)优化高粱饼干的最佳配方,结果为:主料高粱全粉与小麦粉质量比为41∶59,辅料添加量相对主料的比例为:植物油14%,混合蛋奶57%,膨松剂2%,食用盐0.8%。在单因素试验的基础上,通过中心组合设计(CCD)优化高粱无糖饼干的最佳烘焙工艺,结果为:烘烤时间16 min,烘烤温度151℃。验证试验证实,按此配方与工艺制作的高粱无糖饼干感官评分达到90.2,与理论值89.6相近,表明利用响应面分析法得到的配方与工艺参数可靠,具有实用价值。该饼干的抗性淀粉含量达14.9%。高粱无糖饼干的研发,不仅提高了无糖饼干的感官品质,且丰富了糖尿病人的食谱。 相似文献
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为了对一种高粱饼干的功能活性进行评价,以不同配比的高粱饼干饲料饲养小鼠28 d,期间每3 d记录小鼠体重,28 d时测量并记录肠管长度与小肠内自幽门到墨汁推进前沿的长度,计算小鼠小肠墨汁推进率;以不同配比的高粱饼干饲料饲养大鼠28 d,期间每3 d记录大鼠体重,28 d时测定大鼠胃蛋白酶活性和胃蛋白酶排出量,并对相关数据进行统计学分析。结果显示,高粱饼干饲喂的小鼠肠道墨汁推进率显著增高;高粱饼干比例越大,饲喂的大鼠体重增长越缓慢,胃蛋白酶排出量越多。试验表明,高粱饼干具有控制体重、改善胃肠运动功能和促进消化酶分泌的作用。 相似文献
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