琥珀核桃仁的传承与创新

琥珀核桃仁是云南传统特色食品,早在上世纪90年代初就多次获奖,至今仍然是核桃小食品的主销品种。然而其加工工艺及技术要求已不能适应时代要求,急需升级适应精准人群的精准营养和功能需求,提升核心竞争力,并加强知识产权保护。     

栽培蓝莓－园蓝的抗氧化活性及其活性化合物的定性定量

为测定栽培蓝莓－园蓝果实中的抗氧化活性及其总花色苷含量,以贵州产园蓝鲜果为原料,经甲醇处理、大孔吸附树脂分离得出抗氧化活性最好的部位。然后对其进行了制备分离得到一单体化合物,经1H－NMR、13C－NMR、ESI－MS进行了结构鉴定,利用Rp－HPLC进行了该化合物的含量测定。以该化合物为对照品,对园蓝果实中总花色苷含量进行了定量分析。研究表明：贵州产园蓝提取物富含花青素部分1mg/mL浓度的抗氧化活性与等浓度的维生素C的活性相当,鉴定的单体化合物为锦葵色素－3－O －葡萄糖,其纯度达96％,园蓝鲜果中总花青素平均含量为627．7mg/100g。指出了园蓝鲜果花色苷含量高,主成分为锦葵色素－3－O －葡萄糖,花青素具有较好的抗氧化活性。建议每人每天食用2g园蓝鲜果作为人体补充抗氧化剂的来源。     

茶叶国家地理标志产品概述

概述了我国13个茶叶国家地理标志产品的特色,并对这13种茶叶产品所引用的国家标准进行了比较。     

核桃花蛋白质提取条件的初步研究

研究在７种ＰＨ值,４种温度及３种阳离子溶液条件下,核桃花蛋白质的抽提率。结果表明,核花蛋白质在碱性溶液中抽提率较大,在酸性溶液中提率较大,在酸性溶液中最小;温度对其影响对其影响不大;在Ｎａ＾＋,Ｋ＾＋溶液中的抽提率明显大于Ｃａ＾２＋溶液。     

核桃青皮的化学成分及药理作用研究进展

核桃青皮为传统的中药材,有止痛、止咳、止泻、解毒、杀虫等功效。现代研究表明,核桃青皮主要含有醌类、黄酮类、二芳基庚烷类等化学成分,有抗肿瘤、抗菌消炎、镇痛等药理作用。综述了近年来核桃青皮的化学成分及药理作用研究进展,旨在为其深入研究提供参考。     

基于网络药理学的核桃防治老年痴呆功能成分及其作用靶点研究

基于网络药理学方法探究核桃(Juglans regia L.)防治老年痴呆(Alzheimer’s disease,AD)的作用机制,通过TCMSP数据库和文献挖掘获得核桃的活性成分及相应潜在靶点;使用OMIM等数据库进行AD相关基因预测和筛选;采用Cytoscape 3.7.2软件构建"药物-活性成分-疾病-靶点"网络以形成核桃防治AD的成分及靶点相互作用关系,并进行GO功能和KEGG通路富集分析。结果表明,筛选获得29种核桃活性成分,其中17种成分具有AD相关靶点159个,PTGS1/2、RXRA、RELA、MAOB和NOS3可能是AD的关键靶点,主要信号通路为AGE-RAGE信号通路、动脉粥样硬化、PI3K-Akt信号通路、IL-17信号通路和HIF-1信号通路。核桃通过多成分、多靶点、多途径防治AD,其中作用靶点最多的成分为槲皮素、油酸、鞣花酸;受最多化合物作用的靶点为前列腺素过氧化物合成酶、视黄酸受体、转录因子p65、单胺氧化酶和一氧化氮合酶。     

基于文献的核桃分心木的研究与开发

基于中国知网、Web of science、中国专利公布公告网站、世界知识产权局PATENTSCOPE数据库网站对核桃分心木的文献进行研究,分析核桃分心木的研究现状。结果表明,分心木最早记载于1841年,期刊文献最早出现于1983年,目前中文文献103篇,英文6篇,中国专利发明申请公开数237件,授权数16件,英文专利22件。专利文献最早出现于2001年,主要涉及组合物(30件)、补阳(28件)、补气(26件)、补阴(21件)等。已知主要含有黄酮类(6.26%)、多糖(5.4%)、总皂苷(4.19%)、生物碱(3.81%)、酚酸类(3.39%)、挥发油等功能成分;生物活性主要有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎、降糖等作用;分心木袋泡饮料的冲泡工艺、保健功能酒、速溶茶等方面需深入研究。     

核桃壳总黄酮超声提取工艺的优化

比较不同溶剂对核桃壳总黄酮提取得率的影响,在单因素试验基础上分别以超声时间、液固比和碱浓度为自变量,总黄酮提取得率为响应值进行Box-Behnken试验及响应面分析,优化得到核桃壳总黄酮超声回流提取工艺:0.66%NaOH溶液,液固比33:1(mL:g),超声时间52min,此条件下核桃壳总黄酮提取得率9.13%。     

基于网络药理学及分子对接技术分析核桃治疗高尿酸血症的作用机制

基于网络药理学方法及分子对接技术分析核桃（Juglans regia L.）治疗高尿酸血症（Hyperuricemia,HUA）的作用机制，利用中药系统药理数据库和分析平台（Traditional Chinese medicine systems pharmacology database and analysis platform,TCMSP）预测核桃活性成分的作用靶点，运用OMIM、GeneCards和DrugBank数据库检索HUA疾病靶点。使用Cytoscape 3.7.2软件进行作用靶点-活性成分-疾病网络绘制，利用Metascape平台进行富集分析。使用AutoDockTools 1.5.6软件进行分子对接，对活性成分及重要靶点的结合度进行验证。结果表明，共筛选出核桃活性成分5种，与HUA有交集靶点16个；富集程度较高的信号通路包括癌症信号通路、化学致癌-受体激活信号通路、糖尿病并发症中的晚期糖基化产物-晚期糖基化终末产物受体信号通路和卡波西肉瘤相关疱疹病毒信号通路；通过分子对接验证试验可知，核桃中主要活性成分与重要靶点结合紧密。