转反义ACS基因番茄果实在成熟过程中类胡萝卜素的变化

番茄是世界性蔬菜,全球产量巨大,但最大的缺陷是易腐烂。番茄果实的成熟过程属于呼吸跃变型,跃变型果实在成熟过程中会出现一个明显的呼吸高峰,成熟过程快,容易过熟而腐烂变质。研究表明,果实呼吸高峰是由乙烯引起的。乙烯是植物的内源激素,它的功能之一是催化植物果实的成熟。     

利用基因工程技术改造植物脂质的研究进展

植物油脂是人们膳食的主要成份，占人体膳食总供热能的25％以上。营养科学研究表明，膳食脂肪的含量及组成与人体健康紧密相关。目前，人们很难采用常规的育种手段控制油脂的组成。然而，先进的基因工程技术为获得能满足食品功能和人体营养两方面需要的植物脂质提供了可能。本文介绍了挝年来利用基因工程技术改造植物脂质已取得的一些进展。