CaCl2处理有水淮山药罐头成形稳定性的影响

研究了ＣａＣｌ２溶液的浓度、淮山药块茎在ＣａＣｌ２溶液中的处理时间及淮山药块茎装罐、注液、密封后的杀菌时间（杀菌温度为９５～１００℃）与清水淮山药罐头成形稳定性的关系;分析了清水淮经罐头发生化汤变形现象的主要原因以及ＣａＣｌ２和热处理防止清水淮山药罐头声茎发生化汤变形机理。结果表明,ＣａＣｌ２溶液和加热处理,可在清水淮山药罐头块茎表层形成一层厚度不等的、能在不同程度上防止淮山药罐头块茎发生化汤变形     

条状魔芋食品成条稳定性的研究

利用微电脑变频这一新技术手段来改进现有条状魔芋食品的生产工艺,并对全数字微电脑变频调速器输出频率、魔芋精粉膨化物温度及精粉的使用浓度与条状魔芋食品成条性状和成条稳定性的关系进行了研究。通过多因素组合试验的结果表明:当全数字微电脑变频调速器的输出频率为25Hz、魔芋精粉膨化物的温度为40℃、魔芋精粉的使用浓度为0.028g/mL时,条状魔芋食品的成条性状和成条稳定性最好     

采后茄子的生物保鲜研究

采用哈茨木霉发酵液对采后茄子进行生物保鲜。结果表明:经哈茨木霉发酵液处理的茄子果实,在贮藏温度为20～25℃的条件下贮藏20d后,果实仍新鲜如初,好果率达87%～94%(对照为20%～65%),发病率仅6%～13%(对照为35%～80%),腐烂率仅2%～8%(对照为21%～80%)     

木霉制剂协同骤冷处理对番茄的贮藏保鲜效果

将刚采收的绿熟番茄实经木霉制剂处理后,置于-10～-5℃的冷空气中分别骤冷处理30、40、60和120min,然后分别装入聚乙烯薄膜袋,于温度20～22℃、相对湿度80%～85%的条件下贮藏,结果表明,经木霉制剂协同骤冷处理的绿熟番茄果实未发生冷害,腐烂率比对照低4%～10%,后熟正常,绿熟果实转红时间比对照延迟4～10d,达到食用成熟度的时间比对照组推迟8～22d,达到食用成熟度后可再维持6～10d,的商品寿命而达到全红,且成熟后果实鲜红,色泽均匀,风味同对照一样良好。     

基于ARM的低压配电智能终端

该文介绍了一种基于ARM的、集谐波分析、动态无功补偿及配变实时监测功能的一体化的低压配电智能终端。可以大大降低运行成本和设备投资，为供电部门及时了解配电运行状况、线损分析、负荷预测、电压合格率统计、供电方案优化、配网规划、用户接电以及电网经济、安全、稳定运行提供科学依据，是配电网管理自动化及城、农网改造等方面的重要设备。     

一种新型饮料--西番莲刺梨混合果汁的加工技术

用酯香浓郁的西番莲果实原浆与缺少酯香的刺果实原汁相混合,制成风味口感新颖的混合果汁饮料,对影响其风味的主要因素、西番莲和刺梨果实的带式榨汁无菌灌装以及加工工艺进行了研究。结果表明,当西番莲果实原浆用量为８－１０％,刺梨果实原汁用量为１０￣２０％,杀菌温度为８５－９０％,杀菌时间为１５ｓ时,混合果汁饮料的风味最佳;采用带式榨汁无菌灌装工艺,可使西番莲和刺梨果实的眩提高,分别达到２５－３０％和５５％。     

配变监测及无功补偿管理信息系统

介绍配变监测及无功补偿管理信息系统的组成、功能、特点和优点,该系统集配电变压器电气参数监测、电能计量、谐波监测、无功补偿、线损分析、无线通信和RTU(三遥)等多功能于一体。对系统在广西电网北流供电有限公司挂网运行进行了分析,获得良好的效果。