德庆紫淮山地方品种资源农艺性状及其营养成分比较

对德庆县回龙、马圩和官圩镇的淮山品种进行收集,综合评价了8个淮山种质的农艺性状及其营养、贮存性能。结果表明:德庆淮山农家品种较多(6个紫肉系,2个白肉系),以龙头作种,生长期约6~7个月,春夏两季均可种植。紫肉系淮山为高产品系,其中DJH、HDZ为高产品种。冬季白肉系淮山(DJB和HXB)的生长势较紫肉系(HXZ和DZ)强,茎、叶的植物学性状共性较多。紫肉系淮山的蛋白质、膳食纤维、淀粉含量普遍高于白肉系,花青素苷含量是白肉淮山的3.46~3.51倍,块茎切面抗氧化性较好,薯肉紫色泽依次为HDZGZDZDJHGEHHXZ。通过对各淮山块茎硬度值的评估,紫肉系淮山具有更好的保水性和耐贮性。本研究有利于合理布局德庆紫淮山的错峰种植,为选育当地优良的淮山种质提供科学依据。     

广东淮山地方品种资源农艺性状品质比较及其产业研究进展

淮山为薯蓣科薯蓣属植物,是药食两用的温补食品。为促进广东淮山产业良性发展,主要介绍了广东各地方淮山品种资源、植物学形态及生长习性,各市县淮山栽培技术及产业发展现状,营养成分和功能性物质研究,淮山采后深加工研究,同时从当前淮山种质保护、产销加工和科学研究3个方面指出产业存在问题,并提出了改进措施及产业发展方向,以期实现广东省淮山产业的可持续发展。