农产品质量安全控制技术的现状及发展趋势

农产品质量安全问题与广大人民群众的切身利益紧密相连,越来越成为全社会广泛关注的民生热点问题。由于农药、化肥等农业投入品的大量使用,农产品质量安全生产防控技术的缺乏,加之工业“三废”和城市垃圾的不合理排放,市场准入制度不完善以及市场监督管理不严,农产品生产者和消费者的质量安全意识不高,农产品质量检测体系不健全等原因,从而导致农产品中的农药、硝酸盐、重金属含量超标,农产品污染比较严重,人畜中毒事件,以及出口农产品农（兽）药残留超标被拒收、扣留、退货、索赔、终止合同、停止贸易交往的现象时有发生。     

改进的QuEChERS方法结合UPLC-MS/MS同时快速检测8种蔬菜中77种农药残留

采用改进的QuEChERS方法,利用UPLC-MS/MS检测分析,建立了叶菜类(油菜、芹菜)、甘蓝类(甘蓝)、根茎类(茎用莴苣)、茄果类(辣椒、番茄)和豆类(豇豆)5大类8种蔬菜77种农药残留的分析方法。样品用乙腈提取,提取液经盐析后,经氨基粉(NH2)、C18和石墨化炭黑(GCB)的混合粉末净化,采用UPLC-MS/MS在正负离子模式下以多反应监测扫描方法进行检测,结果表明:组合净化剂结合乙腈液分配净化可有效去除杂质干扰;以豇豆为首试对象,77种农药的定量下限(LOQ)范围在0.001~0.1 mg/kg之间,在0.5 LOQ、1 LOQ、2 LOQ、5 LOQ、10 LOQ和20 LOQ的添加水平下,空白添加浓度范围内线性良好(r2≥0.990);8种蔬菜分别在0.01、0.05、0.1 mg/kg 3种浓度水平下进行添加回收试验,该方法的平均回收率为77.4%~100.7%,相对标准偏差为6.7%~12.4%。结果表明:本方法简便、快速、安全、价格低廉、重现性良好,具有一次处理样品可同时测定77种农药残留的特点,适合于不同种类蔬菜中多农药残留的高通量定量检测。     

ICP-MS在食品金属元素检测中的应用

食品品质分析是保证食品营养性和安全性的重要手段。目前,用于食品中金属元素检测的方法很多,但电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)方便快捷、灵敏准确、精密稳定,并且能够同时进行多元素和同位素测定,广泛应用于食品检测领域。介绍了ICP-MS的原理、结构,探讨其在食品金属元素分析和元素形态分析等方面的应用和研究进展。     

辽中县水稻生产基地环境质量监测与评价

对辽中县水稻生产基地的土壤、大气、灌溉水、土壤的污染物含量进行了测试分析，根据中国绿色食品发展中心发布的《绿色食品产地环境现状评价技术导则》中所规定的指标，对环境质量现状进行评价。结果表明该生产基地的环境质量符合绿色食品水稻生产基地的要求。     

辽宁省部分玉米杂交组合品质性状的分析与评价

对进入辽宁省区域试验的29个玉米杂交组合的粗蛋白质，赖氨酸，总淀，粗脂肪，容重等品质性状进行分析与评价，结果表明这些组合在蛋白质和赖氨酸含量上与掖单13号相比有一定的优势，在淀含量，容重等方面仍显不足。     

土壤中铅铬铜镉联合测定方法的研究

采用湿灰化消解，利用原子吸收分光光度法，对土壤中的铅、铬、铜、镉的测定方法、测定条件、干扰因素以及测定的精密度’和准确度进行了实验研究，4种元素用一个消煮液，测定方法简单、准确，而且大大地提高工作效率。本方法是对原方法的改进。     

辽宁海城设施蔬菜土壤重金属污染评价研究

对采集于辽宁省海城市典型设施种植基地1~10a土壤及周边陆地大田种植作物土壤进行营养元素、重金属元素含量的检测;并对该地区设施蔬菜土壤采用《无公害蔬菜产地环境要求》及《绿色食品产地环境质量标准》等标准进行了评价。结果表明:重金属元素含量之间多呈正相关关系,其中Hg、Cd、Cu元素之间相关性达到了显著水平(P0.05),除As、Cr元素外,其它重金属含量均与大棚使用年限呈正相关关系;与棚外露地土壤相比,棚内土壤重金属元素含量明显高于自然背景值,部分年限的蔬菜大棚土壤Hg、Cd、Cu元素含量出现超标的现象;超标的重金属Hg、Cd、Cu含量与土壤有机质、全氮、全磷含量呈正相关关系,且均达到极显著水平(P0.01),证明了大量施肥可能是导致蔬菜大棚土壤中重金属元素含量升高的主要原因。     

9种有机磷农药标准储备液冷冻保存过程稳定性分析

[目的]探究冷藏过程中有机磷农药标准储备液的稳定性。[方法]采用液相色谱-串联质谱技术对-18℃冷冻过程中9种浓度为50μg/ml的有机磷农药标准储备液稳定性进行了分析。[结果]经过180 d的冷冻,上机浓度为0.05μg/ml的标准储备液中甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、对硫磷、水胺硫磷、马拉硫磷的峰面积变化不大,相对标准偏差较小,在0.99%~5.19%,可继续作为标准样品使用;乙酰甲胺磷、伏杀硫磷、亚胺硫磷的峰面积变化较大,相对标准偏差分别为11.41%、18.41%和26.39%,其峰面积发生明显变化的时间点分别为30、60和30 d,在该时间点内可认定3种有机磷农药储备液稳定。[结论]为有机磷农药残留检测提供了参考。     

ICP-MS法同时测定粮食中6种重金属元素含量的研究

建立了粮食样品中铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、铜(Cu)、砷(As)、镍(Ni)6种重金属元素含量ICP-MS测定的分析方法.样品经全自动石墨消解仪消解后定容到一定体积,用ICP-MS在氦气碰撞模式下进行分析测定,用内标元素和干扰方程等来校正干扰和漂移.6种元素在所选浓度范围内线性关系良好;Pb、Cd、Cr、Cu...     

套袋对南果梨冷藏后货架期品质和香气的影响

[目的]研究采前套袋处理对冷藏后常温货架期南果梨的影响。[方法]南果梨使用采前套袋技术冷藏90 d后,在常温货架期15 d时,测定果皮颜色、果实硬度、果实直径、单果重、可溶性固形物及香气等指标。[结果]冷藏90 d后,常温货架期15 d时套袋果实颜色更鲜艳,但果实硬度、可溶性固形物含量、果实直径、单果重略低于对照组;套袋处理抑制了南果梨香气物质的生成量,仅为对照组的58.82%,5种主要香气物质的生成量均受到抑制,其中对丁酸乙酯、乙酸己酯的抑制作用尤其明显,其相对含量仅为对照组的28.64%和34.48%。[结论]采前套袋技术对冷藏南果梨果实品质和香气成分有正反两方面的影响,为南果梨套袋技术研究提供数据支撑。