酥枣高粱复合果酒的工艺研究

[目的]探讨酥枣高粱复合果酒的制作方法,并优化其工艺条件.[方法]以酥枣和高粱作为原料制作酥枣高粱复合果酒,用小曲进行发酵;通过单因素试验和正交试验研究原料添加量比、发酵的温度、发酵时间和小曲的接种量对复合果酒的影响.[结果]试验确定了最优发酵条件为:原料添加量比为4:1、发酵温度为28℃、发酵时间为10 d、小曲接种量为0.4％,在此条件下得出的酥枣高粱复合果酒色泽鲜亮透明、酸甜适中、酥枣和高粱的香气浓郁.[结论]酥枣高粱复合果酒有很高的营养价值,研究可为复合果酒的开发提供参考依据.     

数万只鸟在人工鸟巢里安居——北京市人工鸟巢建设30年回顾

对鸟类保护的程度已经成为衡量一个国家和地区自然文明和社会文明进步的标志之一。从1983年起,我国启动了“爱鸟周”活动,北京即将迎来第26届“爱鸟周”。人工巢箱最初是科学家根据鸟类的趋巢习性制作的用来培养学生探索自然、保护鸟类兴趣的科学试验。随着生态的变化,人工鸟巢逐渐发展成了招鸟工程、生态治虫、生态建设的重要手段。