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1.
基于UPLC-MS/MS对犏牛肌肉代谢组的定量分析
蔡宛霖
孙文静
辜雪冬
耿放
王卫
《高原农业》
2022,6(2):158-163
为全面探讨西藏犏牛肉的营养组成,基于UPLC-MS/MS代谢组学技术对犏牛背最长肌样品的代谢物进行定性、定量分析.结果显示:从犏牛肌肉组织样品中共鉴定到415种代谢物,按其特性分为氨基酸及其代谢物、肉碱等31类.其中,氨基酸及其代谢物有82种,相对含量约为22.80%;肉碱类有5种,相对含量约为17.60%;有机酸及其...
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