生物化学复合防腐剂在橙汁防腐保鲜中的协同增效作用

该文以天然生物防腐剂乳酸链球菌素(Nisin)、化学防腐剂山梨酸钾、乙二胺四乙酸(EDTA)以及食品抗氧化剂异Vc钠为原料，对通过复配后得到的各组复合型防腐剂在橙汁保鲜中的协同增效作用进行研究，并且与单一的防腐剂保鲜效果进行比较，得出一组适合在橙汁中使用的高效复合型防腐剂。结果表明，上述各种抑菌剂单独使用时均不能完全抑制橙汁中微生物的生长；正交试验结果表明，当选择0.05 g/kg Nisin、0.1 g/kg山梨酸钾、0.01 g/kg异Vc钠、0.03 g/kg EDTA作为复配型抑菌剂的最佳添加配比时，能显著地抑制橙汁中微生物的生长，第14、17、21 d对菌落总数的抑制率分别达到99.9%、99.9%和99.6%，其抑菌效果显著优于单一防腐剂的抑菌效果。因此，Nisin与三者复合使用时具有协同增效性，该复合防腐剂添加至橙汁中可起到良好的防腐保鲜效果。     

如何在园林种植设计中降低绿化成本

随着社会经济的发展及城市现代化进程的推进,城市园林的设计与建设日趋重要。城市园林绿化一方面与构建社会主义和谐社会的总目标相一致;另一方面,体现了打造现代化宜居城市的要求。目前,加大对城市园林绿化建设的投入力度,打造生态城市,是我国各大城市的建设目标。但如何降低城市园林种植设计中的绿化成本,增大园林建设的经济效益和生态效益,是当前亟待解决的问题。基于此,就这一问题进行了探讨,并给出了一些实施建议和措施,以供参考。     

小粒材小蠹伴生真菌的分离鉴定及其致病性研究

为明确树状月季害虫小粒材小蠹伴生真菌的种类及其致病性,采用组织分离法分别对小粒材小蠹的成虫、幼虫、坑道、寄主变色边材和维管束进行真菌分离培养,结合形态学和分子生物学对所得菌株进行分类鉴定,通过柯赫氏法则进一步验证伴生菌的致病性。结果表明,5种分离材料共分离出伴生真菌10株,其中腐皮镰刀菌在不同分离材料中的分离率均为最高,是小粒材小蠹伴生菌的优势种群;腐皮镰刀菌、层出镰刀菌、藤仓镰刀菌对月季均有致病性,接种后的月季叶片和茎干出现病斑,叶片发病率分别为89.73%、34.15%、63.24%,发病面积分别为1.62、0.20、0.28 cm²;茎干发病率分别为55.56%、27.78%、30.00%,变色反应区长度分别为4.74、2.98、4.33 cm。该结果为进一步揭示伴生真菌与小粒材小蠹的相互作用关系提供了基础,为小粒材小蠹的综合防治提供科学的理论依据。     

黄酮醇抑制丙烯酰胺在美拉德反应中的形成及与抗氧化间的相关性

以土豆为代表性食品基质,建立在微波加热条件下美拉德反应模式体系,对6种黄酮醇抑制美拉德反应中丙烯酰胺形成作用的量效关系及其与反应终产物抗氧化之间的相关性进行系统研究;采用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra-high performance liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry,UHPLC-MS/MS)检测美拉德反应终产物中丙烯酰胺的含量;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(2,2-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid,ABTS)、铁离子还原力(ferric reducing ability of plasma,FRAP)3种经典方法检测终产物的抗氧化性,最终确定各种黄酮醇抑制丙烯酰胺形成的最佳作用浓度,论证该抑制作用与反应终产物抗氧化性之间的关系.结果表明:6种黄酮醇对丙烯酰胺形成作用的浓度-抑制率关系呈非线性变化趋势,在黄酮醇作用浓度为1×10-9 mol/L时其抑制率最大,其抑制率范围为48.9%～69.3%.以(±)-6-羟基-2,5,7,8-四甲基色烷-2-羧酸[(±)-6-hydroxyl-2,5,7,8-tetramethylchromane-2-carboxylic acid,Trolox]当量抗氧化能力的变化(change of Trolox equivalentantioxidant capacity,ΔTEAC)为抗氧化性衡量指标,采用DPPH、ABTS和FRAP法测得的ΔTEAC与黄酮醇对丙烯酰胺抑制率之间的决定系数(R2)分别为0.885 3、0.834 2和0.805 3,表明黄酮醇对丙烯酰胺的抑制作用与体系抗氧化性间存在着密切的关系.基于微波加热的美拉德反应体系不仅为研究以黄酮醇为代表的植物化学素抑制丙烯酰胺的作用提供了优良的实验体系,也为进一步研究丙烯酰胺抑制率与抗氧化之间的相关性提供了依据.     

7种杀菌剂对小粒材小蠹3种伴生镰刀菌的室内毒力测定

为了筛选出能有效抑制小粒材小蠹伴生镰刀菌的杀菌剂,在实验室条件下,采用菌丝生长速率法,选用25％吡唑醚菌酯悬浮剂、450 g/L咪鲜胺水乳剂、40％百菌清悬浮液、25％氰烯菌酯悬浮剂、430 g/L戊唑醇悬浮剂、30％丙硫菌唑悬浮剂、42.4％唑醚·氟酰胺悬浮剂对小粒材小蠹3种伴生致病菌腐皮镰刀菌(Fusarium s...