酱腌菜中总酸含量测量不确定度的评估

根据GB/T 5009.54—2003酱腌菜卫生标准的分析方法,用氢氧化钠标准溶液测定酱腌菜中的总酸含量;并通过对酱腌菜中总酸含量测量不确定度的评估,建立了一种简单、适用的测量不确定度的评估方法。     

酱腌菜包装物中邻苯二甲酸酯的迁移特性

采用液液萃取方法,结合反相高效液相色谱-UV检测技术对酱腌菜包装物中邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs)[邻苯二甲酸二甲酯、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯]进行定量分析,该方法的最低检测限为0.1 mg·L-1,变异系数0.25%~10.6%,回收率为72.0%~116.0%;酱腌菜包装物中检出PAEs,以DEP为对象,研究包装中邻苯二甲酸酯向食品的迁出规律。结果表明,在一定温度下,存储足够长时间,包装中的DEP通过迁移作用进入食品中。迁移过程受时间和温度的影响,时间越长,迁移越多,温度越高,迁移越快,达到平衡时的迁出量最大。