植物铁蛋白在人类铁营养中的作用

铁是人体所必需的微量营养元素,铁缺乏是世界上最主要的营养问题之一。笔者综述了铁的生理功能与吸收机制、植物铁蛋白的结构与功能,以及植物铁蛋白铁的饮食利用度。展望了应用天然的或转基因植物的铁蛋白作为铁补充剂改善人类铁营养缺乏问题的前景。     

植物铁蛋白在人类铁营养中的作用

铁是人体所必需的微量营养元素,铁缺乏是世界上最主要的营养问题之一。笔者综述了铁的生理功能与吸收机制、植物铁蛋白的结构与功能,以及植物铁蛋白铁的饮食利用度。展望了应用天然的或转基因植物的铁蛋白作为铁补充剂改善人类铁营养缺乏问题的前景。     

植物铁蛋白与植物发育

植物铁蛋白是一类铁贮存蛋白,可以贮藏可溶、无毒和生物体可以利用形式的铁.简要介绍了植物铁蛋白在植物发育方面的作用.