火焰原子吸收法测定咸鸭蛋中铜含量

火焰原子吸收法测定咸鸭蛋中铜含量朱素娟（江苏农学院理化测试中心，扬州２２５００９）咸蛋是人们广为喜爱的食品，它含有多种营养成份，如：氨基酸、蛋白质等，但对其营养元素分析，还未见报道。本文采用原子吸收法测定其铜含量，方法简便、快速，灵敏度高，干扰少，经...     

马立克病病毒囊膜糖蛋白E基因的克隆及序列分析

用聚合酶链式反应（PCR）技术，从中国广西分离的马立克氏病病毒（MDV）N株和G2株基因组DNA中，扩增出MDV糖蛋白E（gE）抗原基因片段的1500bp编码序列，将PCR扩增产物在KpnⅠ和HindⅢ位点克隆进pUC18质粒载体中，以Dig标记的gE PCR产物作为探针做斑点杂交及酶切分析选到含MDV gE基因的目的重组质粒pMNE、pMG2E。通过酶切位点分析显示，两毒株的gE基因内部酶切位点与MDV－GA国际标准强毒株的酶切位点基本一致。对重组pMNE、pMG2E质粒进行部分序列测定，并用DNA Star软件分析，结果表明：插入序列与发表的GA株gE基因序列具有高度同源性，gE基因为高度保守基因。     

马立克氏病病毒gE基因在大肠杆菌中的融合表达

以马立克氏病病毒(MDV)特超强毒648株基因组DNA为模板,通过聚合酶链式反应(PCR)方法扩增出gE基因。将其插入到表达性质粒pGEX-6p-1中谷胱甘肽转移酶(GST)基因的下游,转化大肠杆菌,经筛选、鉴定获得重组质粒,测序结果证明重组质粒的阅读框架不变,将其命名为pG648E。经SDS-PAGE电泳及Westernblotting分析,在82ku有GST-gE的蛋白带,重组质粒在大肠杆菌BL21中以融合蛋白的形式表达。结果表明:MDVgE基因原核表达成功。     

无铅无泥鹌鹑松花蛋的研制

用I_2、KI、CuSO_4、FeSO_4及其不同组成的混合物代替传统松花蛋配方中的PbO制作鹌鹑松花蛋,与铅法和锌法作对照,筛选出碘混合物配方较好,并用正交试验确定其最佳工艺条件为NaOH4.0％、碘混合物0.2％、温度20℃。形成鹌鹑松花蛋的关键是NaOH浓度,其次为碘混合物百分含量。成品用食品级涂料涂膜保鲜,室温下存放2个月其失重<4.3％,杂菌数<30个/g。     

小型动物静脉缓冲采血技术的研究

采用缓冲负压采血技术 ,以采样管作为负压缓冲室 ,根据不同动物的特点 ,分别在禽类、兔、鼠、羊等小动物进行试验 ,选择合适的采血部位 ,研究其采血效果。结果表明 :采用该技术能够快速、动态地从小型动物静脉抽取血样     

硫酸二甲酯作为色谱法测定某些羧酸的甲酯化试剂

以苯甲酸和草酸作为不同类别酸的代表,采用硫酸二甲酯(DMS)直接和羧酸反应制得羧酸甲酯的方法,进行气相色谱分析,研究DMS与其反应生成酯的转化率和色谱条件。结果表明:在100℃,30min时苯甲酸、草酸的成酯率分别为97％和96.9％。