茶叶感官审评的生理学基础和误差控制方法研究

简要介绍了茶叶感官审评的定义和目的、生理学基础、依据;探讨了影响茶叶感官审评的因素主要有环境因素、设备因素、方法因素、评茶员自身因素等,提出了茶叶感官审评中的误差控制方法:1、建立满足茶叶感官审评需要的适宜工作环境;2、配备适宜的茶叶感官审评设备;3、规范茶叶感官审评方法;4、提高茶叶审评人员自身素质。     

技术性贸易壁垒对农产品出口的影响

面对农产品贸易自由化的发展趋势，WTO成员将限制农产品进口的非关税措施转化为关税措施，建立“单一关税”制度，并且要求各成员削减和约束全部农产品关税。在关税配额、许可证等非关税措施的使用受到严格限定的情况下，农产品贸易中利用技术性贸易壁垒就成为各国限制进口、保护本国市场的主要措施之一。     

醇化过程中不同产地片烟游离氨基酸差异及其与片烟品质的关系

[目的]探究醇化过程中不同产地片烟游离氨基酸差异及其与感官质量和外观质量的关系,为醇化片烟质量预判提供新思路.[方法]对比分析醇化过程中湖南、贵州、福建、云南、河南、津巴布韦和巴西等产地片烟的游离氨基酸含量与组成的差异,并采用简单相关和逐步回归方法分析醇化过程中游离氨基酸与片烟品质的关系.[结果]醇化进程中,河南产地片烟游离氨基酸总量最高,而湖南、贵州和福建3个产地片烟的游离氨基酸总量相对较低.醇化33个月后,不同产地片烟游离氨基酸总量平均减少40%左右,其中芳香族、酸性、碱性、脂肪类、含羟基类、酰胺类、含硫类氨基酸和环状亚氨基酸含量分别减少46.56%、26.07%、53.45%、50.08%、38.56%、41.60%、57.16%和43.61%;脂肪族和含硫类氨基酸占比分别减少12%和27%,酸性氨基酸占比增加32%,变化趋势较其他类氨基酸明显.片烟游离氨基酸含量与感官质量指标间大多呈负相关,其中与剌激性的相关性达极显著水平(P<0.01),与片烟颜色深浅、闻香、纯正度和明亮度4个外观质量指标的相关性大多达显著(P<0.05)或极显著水平.以游离氨基酸含量和组分构建的回归模型Y外观=73.931-10.191X11+70.678X2+15.825X8-10.927X17(X11、X2、X8和X17分别表示碱性氨基酸占比、酸性氨基酸含量、环状亚氨基酸含量和游离氨基酸总量)和Y感官=69.897+0.473X10-0.563X12+0.253X14(X10、X12和X14分别表示酸性氨基酸占比、脂肪族氨基酸占比和酰胺类氨基酸占比)对片烟外观质量和感官质量有较好的预测,误差在5.00%以内.[结论]以游离氨基酸含量及组分构建的回归模型可准确估算醇化片烟外观质量及感官质量,为其品质判断提供新方法.     

提高产品质量改进出口策略--我国农产品出口日本的启示

日本是我国农产品出口的主要大国之一，2004年我国农产品出口总额为233．9亿美元，其中对日出口74．0亿美元，占我国农产品出口总额的31．6％，比2003年同期增长了3．4％。随着我国对日农产品出口规模的不断扩大，日本进口农产品贸易的技术性要求也日趋严格，主要表现在：     

白三叶草在茶园中的应用及种植技术研究

茶园种植白三叶草具有抑制杂草生长、提高土壤养分和有机质含量、调节和改善茶园生态环境、防止和减少水土流失、提高茶叶产量和品质等作用。通过研究,探索出茶园白三叶草的种植技术。茶园种植白三叶草能产生较好的经济、社会和生态效益。     

浅谈绿茶拼配技术

本文介绍了茶叶拼配的意义、原则和内容,着重阐述了绿茶在实际拼配过程中应掌握的要点和注意事项,以达到调剂品质,稳定质量的目的。     

盆花产业要发展业内人士支三招

与10年前盆栽植物市场的红火相比，近年来，尽管每年全国的盆花生产总量、销售总量都在增加，但市场似乎还是走向了低迷。产品质量越来越好，利润却逐年降低，生产者和经销者都叫苦不迭。盆花产业究竟该如何发展？业内人士支出三招：     

果蔬产品扩大出口须过四关

经过多年的发展,我国不仅已成为世界最大的果蔬产品生产国,而且果蔬产品出口呈现出快速增长的势头.据专家分析,与国际市场旺盛的需求相比,我国果蔬产品出口前景广阔,但若要真正大规模进入国际市场,还必须克服绿色壁垒、技术落后、贸易摩擦、恶性竞争等因素带来的消极影响.……     

HACCP体系在绿茶生产中的应用研究

本文简要介绍了HACCP体系的概念和作用,分析了茶叶质量安全危害,重点对绿茶生产中HACCP体系的应用进行了研究。     

强化活轮虫培育高产优质河蟹苗试验

在利用活轮虫培育河蟹苗高产优质试验过程中．对强化活轮虫的方法、幼体培育中的技术管理进行研究和应用。结果显示：亲蟹260只。育苗水体520m^3,生产优质蟹苗371kg。出苗量0．713kg／m^3。平均每只亲蟹生产大眼幼体1．43kg．平均大眼幼体1．5×10^5尾／kg,从蚤状幼体Ⅰ期到大眼幼体出苗时的育成率为73％。