评《广东省志·农业志》古代部分的美中不足

《广东省志·农业志》已于2002年4月由广东人民出版社出版,全书117万7千余字,插图217幅,内容丰富,图文并茂,对广东历史上,特别是建国以来的农业历史资料,进行了认真、全面而系统的收集和整理,填补了广东农业史志方面的空白,是一部具有开创性的权威著作。但是本书的古代部分仍存在一些美中不足的地方,需要研讨和修改。笔者是本书75位审稿人之一,对书中存在的问题负有一定的责任,在此谨以对读者负责的态度提出一些个人见解,以供讨论和修改时参考。     

我国传统农业中对生物间相生相克因素的利用

我国古代,对生物间相生相克现象早有观察,如《礼记·郊特牲》所载的“八腊”祭典中有“迎猫,为其食田鼠也;迎虎,为其食田豕也”的说法。《尔雅·释鸟》中有     

和游修龄先生

2000年元旦，接阅游老赠诗一首(1)，因以其诗的末句为首句，斗胆奉和。安心埋首作书虫，稻史科研硕果丰。淡泊功名穷万卷，提携后辈百花荣。农书释义解人惑，百科(2)著就建大功。学贯古今通中外，春风华雨润苍穹。和游修龄先生@彭世奖(1)游老赠诗:游步农史半生中,修习学科智力穷。龄齿老来无嗜好,安心埋首作书虫。 (2)“百科”,指游老主编的《中国农业百科全书·农业历史卷》。     

试述南雄传统农业生产的特色

本文通过田野调查和文献研究相结合,记述广东省南雄市传统农业的特色,包括“农村产品的商品率特高”、“陂塘水利发展迅速”、“独具特色的丫禾种植”和“耕牛市场特别活跃”等四个方面。其中有些水利技术和丫禾种植等未见前人记载,值得我们挖掘和研究。     

“工夫茶”中有“功夫”

“烹调味尽东南美,最是工夫茶与汤”。这是女诗人冼玉清对潮州“工夫茶”的赞美。潮州“工夫茶”是对我国古代品茶习俗的继承和发展。清代袁枚在《随园食单》中,曾对古代“品茶”习俗作了生动的描写:“杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两,上口不妨遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀爵而体贴之,果然清香扑鼻,舌有馀甘,一杯以后,再试二杯,令人释燥平矜……”。《潮州志》引《苜蓿集》诗注说:“潮人嗜茶,器具精细,手自烹瀹,名曰功夫茶”。清代俞蛟《梦厂杂著》和今人翁辉东《潮州茶经》均对“工夫茶”作了专门论述。翁氏的论述尤为周详。潮俗中有“茶三酒四游玩二”之说,认为喝茶最好是三个挚友一起喝,所以一套工夫茶具,通常也只配三只茶杯。“工夫茶”的主要特色,在于它非常注重茶品之选择,茶具之精美,水质之品评和烹法之从容有序。     

试论农史研究与农业现代化

本刊83年1期10页《农史通信》中,方原同志在给彭世奖同志的信中提到这篇论文,现应读者要求,将其发表,以飨读者。     

龙眼小史

龙眼Euphoria Longana Lam是无患子科龙眼属的常绿乔木,是我国南方的特有果树之一。果实甜美,营养丰富,药用价值甚高,历来被视为名贵的滋补品。我国最古的药物学著作《神农本草经》认为龙眼主治“五脏邪气,安志厌食。久服强魂聪明,轻身不老,通神明”。明代著名药物学家李时珍的《本草纲目》也说龙眼“开胃益脾,补虚长智”。确是一种很有发展前途的热带果树。     

我国古代农业害虫防治法

我国防治农业害虫的历史,至少可以上溯到周代。《诗经》中曾经提到螟、螣、蟊、贼等近二十种虫名,《周礼·秋官》记载有多种专管治虫的官职,《管子·度地》则把除虫列为五项国家急务之一。可见早在春秋战国以前,我国已广泛进行农业害虫的防治工作了。数千年来,在长期的实践中逐步创造和积累了许多宝贵的经验,其防治方法,大致有如下五种:一、人工防治包括人力扑打、捕捉、烧杀和饵诱。扑打:公元前三世纪时《吕氏春秋·不屈》提到“蝗螟,农夫得而杀之”,可惜没有说明杀     

马来型稻作及其扩展(续)

马来型稻作及其扩展（续）日本京都大学田中耕司，彭世奖，林广信译Ⅳ、马来型稻作谱系溯源我在前面已经叙述了马来型稻作所具有的各种技术要素和这种稻作的扩展情形，这里拟把可能找到的稻作的谱系作为结论而叙述于下：在第１章里我曾讲过有关这方面的想法，现在再讲似乎...     

试述吴其浚在农业上的贡献

吴期浚(1789—1847年)字瀹斋,号吉兰,别号雩娄农,河南固始人。1817年考中状元,历任翰林院编修、内阁学士、兵部侍郎以及地方上的学政、巡抚或总督等职,曾在河北、山西、湖南、湖北、江西、浙江、云南、贵州、广东、福建等地为官,有“宦迹半天下”之誉。他的巨著《植物名实图考》(以下简称《图考》)在植物学上的巨大贡献,已为中外学者所公认,这里不再赘述。但其在农业上的贡献却鲜为人知,本文拟就这一方面,作些粗浅的探讨,以就正于方家。吴其浚关心人民疾苦,对劳苦大众深表同情,曾发出“甚矣,瘠土之民之苦也。”的慨叹。对饱食终日者则给予辛辣的讽刺:“彼浆酒藿肉,靦靦然资食者,其亦幸而不生雪窖冰