冷却肉储藏保鲜技术研究进展

本文概述冷却肉保鲜技术(防腐剂、气调贮藏、辐照技术等)的研究进展,分析各种保鲜方法的原理和特点,为提高冷却肉的储藏品质,延长其货架期提供理论依据。     

成龄雉鸡内源代谢氮的比较测定

本研究选择２０只成龄母雉鸡,采用无氮日粮法和回归分析法比较测定内源代谢氮和维持蛋白质需要量。结果表明,成龄雉鸡内源代谢氮（内源尿氮＋代谢粪氮）分别为０１８８８ｇ／ｋｇＷ０．７５·ｄ和０２２７４ｇ／ｋｇＷ０．７５·ｄ;维持蛋白质需要量理论值为２６７ｇ／ｋｇＷ０．７５·ｄ～３．２２ｇ／ｋｇＷ０．７５·ｄ。     

响应面法优化林蛙蛙皮中蛋白质的提取工艺

[目的]利用响应面分析法优化林蛙皮中蛋白质的提取工艺。[方法]通过单因素试验,确定响应面试验因素与中心水平。根据Box-Behnken试验设计原理采用4因素3水平的响应面法,依据回归分析,以蛋白质提取率为响应值作响应面,分析各因素的显著性和交互作用。[结果]林蛙皮中蛋白质提取的最佳条件为:液料比30.35,提取时间3.28 h,提取温度11.13℃,pH为6.01,提取次数为2次。在最佳工艺条件下,蛋白质的实际提取率为6.11%。利用SDS-PAGE得到林蛙皮蛋白质分子量主要集中在43～20 kD。     

雉鸡育成前期能量代谢参数及其需要量的研究

本项研究采用梯度饲养试验、代谢试验和比较屠宰试验 ,结合营养化验和统计分析 ,对4～8周龄育成前期雉鸡的能量代谢参数及能量需要量进行了全面测定研究。研究结果表明 :(1)雉鸡育成前期维持代谢需要量为每千克代谢体重每天119.61kcal;(2)雉鸡育成前期用于生长的代谢能的利用效率(Kpf)为25.93 % ,每克增重需要代谢能5.30kcal ;(3)雉鸡育成前期随着采食量的增加 ,其体蛋白沉积量、体脂肪能沉积量和体脂肪沉积能占总净能的比例均相应提高 ,但体蛋白沉积能占总净能的比例随着采食量的增加而逐渐降低。     

韩国的养鹿业

1999年10月1日至10月9日,应韩国农村振兴厅邀请,笔者到韩国畜产技术研究院进行鹿的冷冻精液利用合作研究.期间对韩国养鹿情况进行了考察和了解,现报告如下:     

鹿茸保健饮品抗疲劳作用试验研究

目的探讨鹿茸保健饮品的抗疲劳作用。方法将昆明种小鼠随机分为4组,即鹿茸保健饮品低剂量组、中剂量组、高剂量组和空白对照组。每天灌胃1次,连续30d。测定小鼠负重游泳时间、全血乳酸含量、血尿素氮含量、肝糖原/肌糖原含量及动物脏器系数等指标。结果与对照组比较,实验组小鼠负重游泳时间、脏器系数、全血乳酸、肝糖原、血尿素氮含量均差异显著（P〈0.05）;肌糖原和体重增长差异不显著（P〉0.05）。结论鹿茸保健饮品具有抗疲劳的作用。     

响应面法优化超临界CO_2萃取山葡萄籽油的工艺

利用超临界CO2萃取山葡萄籽油。通过单因素试验确定响应面试验因素与中心水平,根据中心复合试验设计(Central Composite Design,CCD)原理,采用四因素五水平的响应面法,以山葡萄籽油萃取率为响应值作响应面,回归分析各因素的显著性和交互作用。结果表明,超临界CO2萃取山葡萄籽油的最佳工艺条件为:山葡萄籽粉碎粒径过40目筛,萃取压力39.2 MPa,萃取温度41℃,静态萃取时间137 min,动态萃取时间251 min,CO2流速为3 L/min。在此工艺条件下,山葡萄籽油的萃取率为18.22%,与预测值18.28%无显著差异。     

鹿茸保健饮品对氢化可的松所致小鼠肾阳虚症的影响

目的评定鹿茸保健饮品对氢化可的松所致小鼠肾阳虚症的影响。方法将小鼠分为氢化可松所致肾阳虚小鼠模型组及鹿茸保健饮品低剂量、中剂量、高剂量3个剂量组。每天灌胃生理盐水及鹿茸保健饮品1次,连续28d。分别以体重、生殖脏器指数、负重力竭游泳时间和血清、肾脏中一氧化氮含量为指标,观察鹿茸保健饮品对肾阳虚小鼠的作用效果。结果与模型组比较,鹿茸保健饮品各剂量组小鼠的体重明显增加（P〈0.05）;小鼠睾丸、睾丸-附睾、精液囊-前列腺的指数明显增加（P〈0.05）;负重游泳时间明显延长（P〈0.05）;运动后血清和肾组织中一氧化氮的含量明显升高（P〈0.05）。结论该鹿茸保健饮品具有促进性腺、附性腺的生长及补肾作用,同时具有明显的抗疲劳功效。     

鹿茸化学成分及提取方法研究进展

为鹿茸的研究开发利用提供参考.经数据库检索,查阅国内、外公开发表的文章,从鹿茸的化学成分及功效成分提取两方面进行综述.鹿茸含有多种化学成分,主要有氨基酸类、蛋白质类、脂类、糖类、甾类、性激素、无机成分等.鹿茸功效成分的提取近年来取得了巨大的进展,从传统的溶剂粗提,发展为超临界萃取、分子筛纯化等技术.鹿茸的化学成分与鹿茸药理活性有密切关系,化学成分有效地提取为进一步研究鹿茸的生物学活性及其有效利用提供了基础