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一、粉皮的制作:
粉皮因原料不同而品质差异,以绿豆淀粉制作粉皮最佳,豌豆、小豆制作的粉皮虽然颜色洁白,但粘性大,蚕豆制作的粉皮色自发硬、难熟,马铃薯制的粉皮色淡黄,皮发软缺乏弹性。 相似文献
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孙旗 《农村实用科技信息》2007,(12):33
一、油炸糕
1.原料配比:糯米面700克,豆馅400克,糯米面肥(已发酵的面团)300克,白糖100克,碱液适量。实耗油250克。 相似文献
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<正>用西瓜皮制作的果条色泽晶莹洁白、味甜酥脆,很受消费者欢迎。同时, 也是使西瓜增值、增加瓜农收入的好方法。 1、选料选择新鲜、组织细密、中厚、含水量少的西瓜皮。 2、原料处理及时清洗,削去表 相似文献
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