毛肚加工产业研究进展

毛肚是牛的副产品,也是川渝火锅的传统菜品之一.介绍了毛肚的概况,概述毛肚产业的发展历程,比较了国内外毛肚产业的特点,详细阐述了毛肚的加工工艺,对毛肚加工工艺中的涨发部分及毛肚食品安全的研究进展进行总结,并对几种涨发机理进行比较,对毛肚产业进行了展望.     

牛早期胚胎性别鉴定的分子生物学方法研究

根据牛SRY基因序列设计合成了2对嵌套式引物作为公牛特异性引物,同时根据牛β珠蛋白基因(HBB)序列设计了1对引物作为内参照引物,建立了巢式PCR反应体系。对50头母牛和30头公牛DNA样品的检测表明,母牛只能扩增出558 bp的HBB基因片段,而公牛则可以扩增出558 bp的HBB基因片段和219 bp的SRY基因片段,其鉴定结果与实际性别一致。同时,以微量的卵母细胞和精子细胞为模板对该反应体系的灵敏性进行了检验,结果表明,该反应体系可对10个细胞水平进行准确鉴定。     

山羊生产工艺及设施

工艺是规模化养殖场在筹建之初首要解决的问题，工艺设计是养殖生产工艺规程和工艺装备的总称，其核心内容是养殖场如何配套。工艺设计的内容包括饲养场的性质、规模，主要生产指标，圈舍设计与环境有关标准和参数，饲养、饮水、清粪方式等，畜群的组成和周转流程，圈舍的种类、构造、幢数和基本尺寸，圈舍的环境调控，卫生防疫制度，粪便污水处理，饲料消耗定额，劳动管理定额及人员的配备，投资估算、成本核算及效益分析等。     

黄缘阿扁叶蜂生物学特性及防治方法的研究

黄缘阿扁叶蜂Acantholyda flavomarginata Maa是一种严重危害云南松针叶的害虫。1994年首次在越西县云南松林区发生。通过1997年至2000年长期野外定点观察、室内饲养和防治试验。结果表明黄缘阿扁叶蜂的生物学特性为在该地区一年发生一代。以老熟幼虫入土作土室而以预蛹越冬。翌年4月初开始活动。5月中旬为产卵盛期。5月中旬幼虫孵出，幼虫5—7龄。6月下旬幼虫开始下树。7月下旬全部下树越冬。其相应的防治措施为卫生伐、人工物理防治、喷施化学药剂。特别是当幼虫处在2—3龄期，是化防最佳时期，采用杀虫双、灭扫利等杀虫率达90%以上．     

DHI报告在奶牛饲养管理中的分析与应用

对195头奶牛4月、5月、6月的DHI报告进行统计,分析了体细胞数与生产性能的相关性.结果显示:体细胞数随胎次、泌乳天数增加而上升,与测定日产奶量、乳脂率、蛋白率呈负相关.     

低温肉制品中腐败菌的分离鉴定

就近年来国内外低温肉制品腐败菌的分离鉴定以及由肉品腐败微生物引起的肉品质变化进行综述,为从抑制腐败菌角度延长低温肉制品的货架期提供参考。     

舍饲努比亚山羊干湿季寄生蠕虫的感染及驱虫效果的研究

为探索舍饲努比亚山羊干湿季产羔体系消化道主要寄生蠕虫的感染动态,从而制定合理的驱虫方案,对云南省石林县某努比亚种羊场饲养的努比亚黑色品系进行了干、湿季寄生蠕虫的感染检测及驱虫效果的试验观察。结果表明,在干湿季生产体系中,4月龄羔羊感染的优势虫种为毛圆线虫、肺线虫、血矛线虫、奥斯特线虫4种;到8月龄时,虫种感染增加钩虫和结节线虫。4月龄羔羊感染率两批次一样,达到40%;到8月龄时,感染率最高的是2月产羔批次,达到100%。感染强度4月龄羔羊2月产羔批次最高,每克粪虫卵数（EPG）275±96,到8月龄时,每克粪虫卵数为355±206。120~240日龄羔羊全期增重10月产羔批次最高,2月批次驱虫组比未驱虫组试验期总增重、日增重分别提高70%、72.7%,经t检测,差异极显著（P<0.01）; 2月产羔批次只均净增毛重2.8 kg,驱虫比未驱虫只均增加收入42元。因此,该场在干湿季产羔体系中,驱虫方案应调整为2月产羔批次的羔羊在4月龄进行首次驱虫,10月批次羔羊4月龄可不进行驱虫,两批次育成羊和成年母羊应在配种前进行驱虫。     

5种不同发制方式对毛肚增重和感官品质的影响

分别以食品级NaOH、Na2O3、NaHCO3、复合酶粉和水为材料涨发毛肚,以增重比和感官评价为指标对5种毛肚发制方式进行比较,参照NY5268-2004无公害食品毛肚的方法对5种毛肚进行指标检测.结果表明:从增重比和感官评价衡量,碱发是最佳方式,综合效果为碱发＞酶发＞水发,碱发中NaOH＞Na22CO3＞NaHCO3;5种方式得到毛肚的各项指标均达到无公害食品的标准.综合考虑感官品质、增重比、性价比等评价指标,食品级NaOH发制是最适合发制毛肚的方法.     

助剂信得宝和快得7在豆田应用效果

植物油型喷雾助剂用于除草剂中,可克服高温、干旱等不良环境因素影响,获得稳定的药效.1999～2000年黑龙江省七星泡农场进行了助剂信得宝、快得7大面积试验,试验情况如下.     

舍饲山羊羔羊肠炎型大肠杆菌病的诊治

羔羊大肠杆菌病又称新生羔羊腹泻,俗称羔羊白痢,是羔羊出生后1~8 d(天)内发生的急性传染病,其特征是发生肠炎及败血症,死亡率很高,多见于冬春舍饲时期。2005年-2006年间,云南昆明市郊县某羊场发生了舍饲山羊羔羊大肠杆菌病,经调查、诊断,采取相应的紧急综合防治措施,病情得到有