4款辣椒酱制作方法

一、慈蓉辣椒蕾将成熟的红辣椒洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。把辣椒末放入大盆,按0.5千克辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50～100     

4款辣椒酱的制作方法

一、蒜蓉辣椒酱将成熟的红辣椒冼净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。把辣椒末放入大盆，按0．5千克辣椒、200克大蒜50克食50—100克三花酒（白酒）的比例配料。将大蒜剁碎，与辣椒末、食盐、三花酒混合拌匀，暴晒1-2天，待自然浆汁化后装入干净的大口玻璃瓶内。在酱面上洒上量三花洒，盖严瓶口。