利用响应面法优化铜绿微囊藻溶藻菌Q1发酵培养条件

本研究以叶绿素a的清除率为响应值,在单因素试验的基础上,采用响应面法对苏云金芽孢杆菌Q1发酵培养条件进行优化,提高其对铜绿微囊藻叶绿素a的抑制作用。结果表明:最优发酵条件为:接种量15%、葡萄糖浓度5 g/L、转速190 r/min,发酵时长20 h,装液量25 mL/200 mL,在此优化条件下,将发酵后的无菌滤液作用到对数期的铜绿微囊藻细胞,2 d后,其对铜绿微囊藻叶绿素a的清除率高达50.3%。     

果蔬汁及残渣对油炸食品中丙烯酰胺抑制作用的研究

[目的]探讨不同种类果蔬汁及其加工残渣对油炸食品中丙烯酰胺的影响.[方法]以中式油炸食品自制油条为研究对象,通过添加7种果蔬汁及其加工残渣,研究其对油炸食品中丙烯酰胺的抑制作用.[结果]试验得出,果蔬种类的不同,其对丙烯酰胺的作用效果是不同的.其中,西红柿汁的丙烯酰胺抑制作用效果最好,对丙烯酰胺的抑制作用达到97％,且制成的油炸食品口感色泽俱佳.[结论]研究可为果蔬加工废料的二次应用提供一个安全、科学的应用途径.     

海河流域溶藻菌Q1的溶藻效果分析及鉴定

从天津市海河富营养化的水域中分离到1株具有溶藻能力的细菌,将其命名为Q1,对该菌株进行生理生化鉴定及提取16SrRNA分子鉴定,将Q1以10%接种量接入铜绿微囊藻(Microcysis aeruginosa)、水华鱼腥藻(Anabaena flosaquae)和斜生栅藻(Scenedesmus obliquus)的纯培养藻液中,研究Q1对不同微藻的专一性及不同生长时期Q1的菌液对铜绿微囊藻生长的影响、作用方式。结果表明:菌株Q1属于苏云金芽孢杆菌属(Bacillus thuringiensis),该菌株稳定期的滤液溶藻效果最佳,菌株Q1能溶解水华鱼腥藻和铜绿微囊藻,对斜生栅藻也有促进作用。该菌株的无菌滤液经高温处理后,对铜绿微囊藻的溶藻效果没有影响,推断菌株Q1分泌的可耐高温的胞外物质。该菌株与藻体细胞相互抑制,存在竞争共栖的生态关系。