节能减排技术在植物油厂中的应用

调整经济结构、转变增长方式是我国今后一个时期的主要工作,也是可持续发展的必然要求。我国植物油加工业快速发展,已成为世界食用植物油加工的中心。大型植物油厂在生产过程中的能源消耗和"三废"排放,越来越受到政府和企业自身的关注。本文从植物油加工环节,简要介绍了目前国内外植物油加工领域研究和开发的节能减排技术和设备。     

焙烤食品中脂质的应用

焙烤食品中的脂质包括人造奶油、起酥油等油脂及单甘酯、双乙酰酒石酸甘油酯(DATEM)、硬脂酰乳酸酯钠(SSL)、卵磷脂、蔗糖酯(SE)等脂质乳化剂。这些脂质与淀粉和蛋白质相互作用,可以改善面团的流变学特性,提高面团的机械加工性能,赋予制品良好的风味与口感,延缓制品老化,延长货架期等。本文简要介绍了焙烤食品中脂质对焙烤食品品质的影响及近年来的研究概况。     

棕榈油基可生物降解润滑剂的制备

为制备可生物降解的润滑剂,该文以棕榈油为原料制备三羟甲基丙烷三酯,用气相内标法测定三酯的生成率。通过响应面优化后,三酯的生成率最高为88.75%,经分子蒸馏后,三酯的纯度为98.6%,结构经红外光谱和质谱表征。以分子蒸馏后的产品为基础油,PB-1300（聚异丁烯）、T803B（聚α-烯烃）、BHT（2,6-二叔丁基对甲酚）和司苯-80（山梨糖醇单甘油酯）为添加剂,复配得到成品润滑剂。该润滑剂除低温性能与抗氧化能力较差外,具有很好的黏温性能和安全稳定性、无毒且易生物降解。     

米糠油生产应用技术（上）

我国米糠资源丰富,如能得到充分开发利用,将对我国食品工业的发展有着重要意义。 米糠油是一种理想的食用植物油脂,脂肪酸比较完全、合理,且含有多种营养物质。经常食用米糠油对降低人体血清胆固醇,防止动脉硬化、高血压等具有良好的疗效。     

米糠油生产应用技术(下)

<正>二、米糠油的精炼技术1.米糠油的化学精炼化学精炼法适用于低酸值的米糠油,若酸值过高则会造成中性油损失严重,因此对于酸值过高的米糠油不宜采用此法。精炼毛糠油的工艺流程:毛糠油→过滤→中和脱酸→油皂分离→水洗→废水离心→真空干燥→脱色→脱臭→冬     

南瓜籽油的营养功能与制取方法

随着国内外南瓜籽深加工产业的悄然兴起和南瓜籽出口数量的不断增加,我国籽用南瓜的栽培面积逐年扩大。本文从南瓜籽的组分以及南瓜籽油的脂肪酸组成和维生素E含量等叙述了南瓜籽及南瓜籽油的营养功能。同时,还简要介绍了南瓜籽油的制取方法。     

不同生育期增加UV-B辐射对大豆产量的影响

以东农42和东农47为材料,采用盆栽方式,研究了不同生育时期分别增加强、弱UV-B辐射对大豆产量及其构成因子的影响.结果表明:开花期弱紫外辐射使东农42百粒重增加最多,满粒期强紫外辐射使其单株粒数和单株粒重增加,且增产效果显著;苗期弱紫外辐射使东农47单株粒数、单株粒重和产量增加,鼓粒期弱紫外辐射使其百粒重增加最多;但从开花期到成熟期一直进行强紫外辐射对东农42和东农47的产量和产量构成因子均有不利影响.     

不同熔点棕榈油对馒头品质及老化的影响

本文研究了不同熔点棕榈油对馒头品质及馒头老化的影响。通过改变加入面团中油脂的量,找出油脂加入量对馒头各项指标的影响关系。试验结果表明:30℃、44℃、50℃、58℃的棕榈油都能很好地改善馒头的品质,延缓馒头的老化,并且在添加6%时达到最好的效果。     

填料式脱溶干燥塔的设计

设计50TPD脱溶干燥塔,选用填料式塔。利用气相负荷因子法计算空塔气速,并根据气体流量计算出塔径约0.6m。还首次利用ASPEN PLUS软件计算出填料塔的等板高度,再根据填料性质计算出填料高度。     

米糠油生产应用技术（下）

二、米糠油帕精炼技术 1．米糠油的化学精炼 化学精炼法适用于低酸值的米糠油，若酸值过高则会造成中性油损失严重，因此对于酸值过高的米糠油不宜采用此法。